Univex 1020197 Batteur plat à quatre pales, 20 pintes
Univex 1023083 Batteur plat pour mélangeurs de 20 pintes
Univex 1020195 Batteur mélangeur à pâte sucrée 20 pintes
Fouet en fil d'acier inoxydable renforcé Univex 1020105 de 19 litres
Univex 1020088 Lame à pâtisserie pour cuve de 12 pintes
Fouet Univex 1020086 de 12 pintes pour batteur de 20 pintes
Univex 1012238 Batteur pour pâte à pain 12 pintes
Univex 1012233 Couteau à pâtisserie pour mélangeurs de 12 pintes
Univex 1012297 Fouet mélangeur 4 ailes 12 pintes
Pétrin à spirale Univex SL80 Silverline, capacité 135 pintes
Mélangeur à spirale Univex SL200 Silverline, 265 pintes, capacité de pâte de 441 lb
Mélangeur à spirale Univex SL160, capacité de 229,7 L (243 pintes) et de 160,1 kg (353 lb)
Mélangeur à spirale Univex SL120 Silverline 180 pintes 265 lb
Mélangeur à spirale Univex SL280 Silverline, 420 litres, 280 kg
Mélangeur planétaire à socle Univex SRM40+ de 40 pintes, modèle de sol, États-Unis
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Pétrins
Découvrez la pierre angulaire de toute boulangerie, pizzeria ou restaurant à fort volume : le pétrin professionnel. Conçues pour répondre aux exigences rigoureuses d'une cuisine professionnelle, ces machines puissantes éliminent le travail intensif du pétrissage manuel, livrant une pâte parfaitement homogène et de haute qualité à chaque lot. Que vous prépariez du pain artisanal, des croûtes de pizza parfaites ou des pâtisseries délicates, notre sélection de pétrins robustes est conçue pour augmenter votre productivité et rationaliser vos opérations.
Nous proposons deux principaux types de mélangeurs commerciaux pour répondre à vos besoins spécifiques. Les pétrins à spirale sont le choix préféré des boulangeries et des pizzerias, dotés d'un crochet en spirale synchronisé et d'une cuve rotative qui mélange et développe doucement le gluten, idéal pour le pain et les pâtes à haute hydratation. Ce processus maintient la pâte fraîche, évitant la sur-oxydation et assurant un produit final supérieur. Pour une polyvalence inégalée, les mélangeurs planétaires sont la solution tout-en-un ultime pour tout établissement de restauration. Avec des accessoires interchangeables tels qu'un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet, ces machines peuvent passer sans effort du pétrissage de pâtes denses au fouettage de crème ou au mélange de pâtes, ce qui en fait un équipement de cuisine professionnel indispensable.
Investir dans le bon pétrin implique de considérer des facteurs tels que la capacité de la cuve (mesurée en litres), la puissance du moteur (HP) et les commandes de vitesse. Un mélangeur robuste à grande capacité vous permet d'augmenter la production, de réduire les coûts de main-d'œuvre et de garantir un produit uniforme qui incite les clients à revenir. Construits avec des matériaux durables comme l'acier inoxydable, nos pétrins sont conçus pour la longévité et un nettoyage facile, garantissant qu'ils restent un atout fiable dans votre arsenal de restauration et de marchandises pour les années à venir.
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