Afinox INFINITY 8 START Armoire de refroidissement rapide et de congélation 8 niveaux
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Afinox INFINITY 8 START Armoire de refroidissement rapide et de congélation 8 niveaux
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Le surgélateur-refroidisseur rapide armoire Afinox INFINITY 8 est conçu pour aider les cuisines professionnelles à refroidir, congeler et gérer les aliments en toute sécurité, tout en protégeant leur texture, leur saveur et leur rendement. Conçu pour les environnements de service et de production occupés, il permet des transitions rapides des températures de cuisson aux plages de maintien sécuritaires, aidant à réduire le temps passé dans la zone de danger et à soutenir des résultats cohérents d'un lot à l'autre.
Utilisez-le pour rationaliser les calendriers de préparation, améliorer la vitesse de service et standardiser les résultats de réfrigération ou de congélation pour les protéines, les sauces, les produits de boulangerie et les composants d'assiette. Grâce à des options de cycle flexibles, les opérateurs peuvent choisir des programmes automatisés pour la répétabilité ou un contrôle manuel lorsque les recettes exigent une personnalisation plus poussée. Le format armoire rend l'accès aux bacs simple, ce qui le rend pratique pour la proximité des lignes, les cuisines centrales et les opérations de traiteur.
Avantages opérationnels
- Protection de la qualité : Le refroidissement rapide et la surgélation aident à préserver la structure et l'humidité, réduisant la perte par égouttement et améliorant les performances de réchauffage.
- Soutien à la sécurité alimentaire : Un refroidissement plus rapide peut soutenir des pratiques de manipulation plus sûres et une adhésion plus facile aux procédures opérationnelles standard internes.
- Efficacité du flux de travail : Vous aide à cuisiner par lots, à refroidir rapidement et à préparer pour le service, la livraison ou un stockage plus long.
- Facilité d'utilisation des bacs : Fonctionne avec les formats de bacs courants pour un chargement, un déchargement et une rotation plus faciles.
Pourquoi choisir ce modèle
Pour les équipes recherchant des performances de réfrigération/congélation répétables dans un format compact et accessible, le surgélateur-refroidisseur rapide armoire Afinox INFINITY 8 convient à un large éventail de styles de production, de la préparation à la carte à la cuisson-refroidissement à grand volume. C'est un excellent choix si vous souhaitez une exécution de cycle prévisible, une utilisation quotidienne pratique et une intégration plus facile dans des processus de cuisine disciplinés.
FAQ
À quoi sert un refroidisseur/surgélateur rapide ? Il est utilisé pour refroidir rapidement les aliments chauds ou les congeler rapidement afin d'aider à maintenir la qualité et à soutenir une manipulation plus sûre par rapport à un refroidissement lent.
Peut-il prendre en charge la cuisson par lots ? Oui, le refroidissement rapide prend en charge les flux de travail de cuisson-refroidissement afin que vous puissiez produire à l'avance, refroidir rapidement et terminer quand nécessaire.
Convient-il à une variété d'aliments ? Généralement oui, y compris les protéines, les féculents, les sauces et les produits de boulangerie ; les meilleurs résultats proviennent d'un portionnement et d'une profondeur de bac appropriés.
Comment contribue-t-il à la cohérence ? Un refroidissement/surgélation plus rapide et contrôlé peut réduire la variabilité entre les lots et améliorer la répétabilité de la préparation et du service.
Documents
Spécifications de Afinox INFINITY 8 START Armoire de refroidissement rapide et de congélation 8 niveaux
Physical Dimensions
ExteriorDepth
33.03
ExteriorHeight
52.06
ExteriorWidth
31.09
InteriorDepth
16.47
InteriorHeight
26.69
InteriorWidth
26.31
NetWeight
306.0
Refrigeration System
Refrigerant
R404A
TemperatureRange
194°F à -4°F
Capacity & Storage
Capacity
(8) bacs GN 1/1 ; 35 kg (réfrigération) ; 25 kg (congélation)
DoorMaterial
Solide
DoorType
Balançoire
NumberOfDoors
1
NumberOfPans
8
Electrical
Amperage
12.19
ElectricalPhase
1
PowerType
Électrique
Voltage
220
Wattage
864
Documents
Shipping
All Afinox products ship FREE from their Oakville, Ontario distribution center. Every shipment includes comprehensive shipping insurance at no additional cost to protect your investment during transit. As high-precision Italian refrigeration and blast chilling equipment require specialized handling, units are shipped via heavy-duty freight in secure packaging. Liftgate and white-glove delivery options are available across Canada to ensure your equipment is handled with care from the warehouse to your facility.
Standard Warranty
Afinox equipment is backed by a premium manufacturer warranty that reflects its high-end Italian engineering. Most models, including their world-class blast chillers and refrigerated cabinets, include a 2-year parts and labour warranty. This is further supported by an additional 3-year parts warranty on the compressor, providing a total of 5 years of protection for the heart of your refrigeration system.
Service & Support
Warranty service is coordinated through Afinox’s authorized Canadian service network. For assistance with warranty claims, technical service, or technician dispatch, please have your model number, serial number, and proof of purchase ready. Using an authorized service agency is required to ensure your equipment is repaired to factory standards and remains under warranty.
Exceptions & Exclusions
Warranty coverage is contingent upon installation by a licensed professional and regular maintenance. Damage resulting from improper utility connections, lack of routine cleaning (specifically the condenser coil), or unauthorized modifications is not covered. Coverage excludes "wear parts" such as gaskets, light bulbs, and internal shelving accessories. Standard warranties apply to commercial installations only; residential use or mobile applications will void the manufacturer’s warranty. Cosmetic damage occurring after delivery is not covered.
À propos Afinox
Founded in 1980Established in the Veneto region of Italy with decades of expertise.
AISI 304 ConstructionPremium stainless steel used to ensure high hygienic standards and durability.
Multi-Point Core ProbesAdvanced probe technology utilized for highly precise temperature and crystallization control.
Four-in-One Infinity SeriesFlagship units integrating blast chilling, shock freezing, thawing, and low-temperature cooking.
Fonctionnalités clés de Afinox INFINITY 8 START Armoire de refroidissement rapide et de congélation 8 niveaux
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