Refroidisseur rapide Afinox INFINITY 10-FS START 10 plaques
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La capacité et le contrôle du congélateur-refroidisseur rapide Afinox INFINITY 10 plateaux aident les cuisines professionnelles à refroidir, congeler et conserver les aliments en toute sécurité tout en protégeant leur texture et leur qualité. Conçue pour un refroidissement rapide dans les environnements de préparation très actifs, cette unité verticale assure des résultats constants d'un lot à l'autre et simplifie les flux de travail axés sur le système HACCP.
Pourquoi il a sa place dans une cuisine à haut rendement
Utilisez le congélateur-refroidisseur rapide Afinox INFINITY 10 plateaux pour réduire le temps passé dans la zone de danger et améliorer l'organisation de la cuisson au refroidissement jusqu'au service. Le refroidissement rapide aide à maintenir l'humidité et la structure des protéines, préserve la fraîcheur des sauces et des soupes, et favorise un meilleur portionnement pour la production de banquets et de services de traiteur. La surgélation est idéale pour les articles préparés à l'avance qui doivent conserver leur croquant et leur apparence d'origine après stockage.
Points forts
- Capacité des plateaux : Conçu dans un format vertical à 10 plateaux pour simplifier le chargement, la mise en place et le traitement par lots.
- Cycles polyvalents : Prend en charge les besoins de production courants tels que les cycles de refroidissement rapide, de surgélation et de décongélation (les noms et options des cycles varient selon la configuration).
- Contrôle convivial : La navigation par écran tactile aide à standardiser les programmes et à réduire le temps de formation du personnel.
- Aide à la documentation sur la sécurité alimentaire : Fonctions destinées à faciliter la tenue de registres et la vérification de type HACCP (les méthodes d'exportation de données dépendent de la configuration).
- Construction adaptée à un usage commercial : La construction en acier inoxydable est conçue pour un nettoyage fréquent et les exigences de service quotidien.
Utilisations recommandées
- Refroidissement des protéines cuites, du riz, des pâtes et des légumes pour un stockage sûr
- Refroidissement rapide des soupes, sauces, bouillons et réductions avant l'emballage
- Congélation de composants préparés pour la planification de la production et la réduction du gaspillage
- Soutien de la cohérence de la préparation au service pour les opérations de traiteur et de cuisine centrale
FAQ
Comment le congélateur-refroidisseur rapide Afinox INFINITY 10 plateaux assure-t-il la sécurité alimentaire ? Il est destiné à accélérer le refroidissement/la congélation afin que le produit traverse les plages de températures critiques plus rapidement, favorisant ainsi une conservation plus sûre et un contrôle de processus plus cohérent.
Est-il adapté à la préparation par lots ? Oui, son flux de travail vertical multi-plateaux est conçu pour un chargement reproductible et une rotation rapide entre les lots.
Que dois-je confirmer avant de commander ? Vérifiez la compatibilité des plateaux, les exigences électriques, l'espace disponible pour la circulation de l'air et le débattement de la porte, ainsi que toutes les recommandations de ventilation spécifiques au site.
Documents
Spécifications de Refroidisseur rapide Afinox INFINITY 10-FS START 10 plaques
Physical Dimensions
ExteriorDepth
38.75
ExteriorHeight
72.56
ExteriorWidth
40.16
InteriorDepth
31.94
InteriorHeight
33.13
InteriorWidth
25.81
NetWeight
520.0
Refrigeration System
Refrigerant
R404A
TemperatureRange
194°F à 37°F (Réfrigérer) / 194°F à -4°F (Congeler)
Capacity & Storage
Capacity
(10) plaques de 45 x 65 cm ou (20) plaques GN 1/1
DoorMaterial
Solide
DoorType
Balançoire
NumberOfDoors
1
NumberOfPans
20
NumberOfRacks
10
Electrical
Amperage
18.5
ElectricalPhase
3
PowerType
Électrique
Voltage
220
Wattage
2065
Documents
Shipping
All Afinox products ship FREE from their Oakville, Ontario distribution center. Every shipment includes comprehensive shipping insurance at no additional cost to protect your investment during transit. As high-precision Italian refrigeration and blast chilling equipment require specialized handling, units are shipped via heavy-duty freight in secure packaging. Liftgate and white-glove delivery options are available across Canada to ensure your equipment is handled with care from the warehouse to your facility.
Standard Warranty
Afinox equipment is backed by a premium manufacturer warranty that reflects its high-end Italian engineering. Most models, including their world-class blast chillers and refrigerated cabinets, include a 2-year parts and labour warranty. This is further supported by an additional 3-year parts warranty on the compressor, providing a total of 5 years of protection for the heart of your refrigeration system.
Service & Support
Warranty service is coordinated through Afinox’s authorized Canadian service network. For assistance with warranty claims, technical service, or technician dispatch, please have your model number, serial number, and proof of purchase ready. Using an authorized service agency is required to ensure your equipment is repaired to factory standards and remains under warranty.
Exceptions & Exclusions
Warranty coverage is contingent upon installation by a licensed professional and regular maintenance. Damage resulting from improper utility connections, lack of routine cleaning (specifically the condenser coil), or unauthorized modifications is not covered. Coverage excludes "wear parts" such as gaskets, light bulbs, and internal shelving accessories. Standard warranties apply to commercial installations only; residential use or mobile applications will void the manufacturer’s warranty. Cosmetic damage occurring after delivery is not covered.
À propos Afinox
Founded in 1980Established in the Veneto region of Italy with decades of expertise.
AISI 304 ConstructionPremium stainless steel used to ensure high hygienic standards and durability.
Multi-Point Core ProbesAdvanced probe technology utilized for highly precise temperature and crystallization control.
Four-in-One Infinity SeriesFlagship units integrating blast chilling, shock freezing, thawing, and low-temperature cooking.
Fonctionnalités clés de Refroidisseur rapide Afinox INFINITY 10-FS START 10 plaques
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