GBS AT122GW ACT.O Four mixte gaz 12 plaques GN 2/1

Four mixte gaz GBS AT122GW ACT.O

Améliorez votre cuisine professionnelle avec le four mixte gaz multifonction GBS AT122GW ACT.O 4.0. Cette unité puissante et polyvalente est conçue pour la précision, la constance et l'efficacité, ce qui en fait un atout indispensable pour tout environnement culinaire à grand volume. Doté d'un écran tactile capacitif de 10 pouces à la pointe de la technologie, l'AT122GW offre une navigation intuitive et un contrôle multiniveau, avec des écrans d'accueil personnalisables et des profils spécifiques pour les chefs, le personnel et les administrateurs.

Au cœur du four ACT.O se trouve un système de génération de vapeur sans chaudière haute performance, qui produit de la vapeur directement dans la chambre de cuisson. Cette conception innovante garantit des temps de chauffe plus rapides, une consommation d'énergie réduite et une maintenance minimale. Avec une capacité généreuse de 12 bacs GN 2/1 pleine grandeur, ce four est conçu pour gérer facilement les périodes de service exigeantes. La construction durable, en acier inoxydable AISI 304 et 316L de haute qualité, garantit la longévité et l'hygiène.

• Modes de cuisson polyvalents : Maîtrisez n'importe quelle recette avec un large éventail de modes de cuisson, y compris la convection (86-572°F), la vapeur (86-257°F), la cuisson combinée avec un contrôle précis de l'humidité, et des cycles spécialisés comme basse température/Delta T pour la cuisson lente.
• Contrôle intuitif par écran tactile : La grande interface de 10", supportée par une molette rotative, permet un contrôle précis, une programmation complète des cycles de cuisson et de lavage, et un accès à distance via smartphone ou ordinateur.
• Haute capacité : Peut accueillir jusqu'à 12 bacs GN 2/1 (ou 24 bacs GN 1/1), ce qui le rend idéal pour la production à grande échelle et la cuisson par lots.
• Fonctionnalités avancées : Équipé d'une sonde de cuisson multipoint à 5 points pour des résultats parfaits, de MULTI.ACTO pour cuire plusieurs aliments simultanément, et d'un double ventilateur avec 6 vitesses de rotation pour une cuisson uniforme.
• Nettoyage automatisé : Dispose de plusieurs cycles de lavage automatiques avec recirculation du détergent, prenant en charge les détergents liquides et solides (Power Pearls) pour un entretien sans effort.
• Construction durable et sûre : Construit avec une chambre en acier inoxydable sans joints et à bords arrondis, une porte en verre à faible émissivité à double vitrage, et de multiples dispositifs de sécurité, y compris une protection contre l'eau IPX5 et une protection contre les surcharges thermiques.