Armoire de maturation pour viande Omcan 49000 Aurora, 619,9 litres
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Armoire de maturation pour viande Omcan 49000 Aurora, 619,9 litres
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L’armoire de maturation de viande Omcan Aurora est conçue pour vous aider à créer un environnement contrôlé et reproductible pour développer la saveur profonde et la tendreté associées aux viandes maturées et salaisons de qualité.
Contrôle conçu spécifiquement pour la maturation et la salaison
Cette armoire est conçue pour maintenir un microclimat stable avec une surveillance électronique et un contrôle dédié de la température et de l'humidité, offrant aux opérateurs plus de constance d'un lot à l'autre. Elle convient parfaitement aux cuisines professionnelles, aux boucheries et aux amateurs sérieux qui souhaitent un appareil dédié plutôt que d'adapter une réfrigération standard.
Avec une régulation d'air avancée et une approche de refroidissement ventilé sans givre, le système est destiné à soutenir une circulation constante, un facteur important lors de la maturation des protéines au fil du temps. L'élément de ventilation au charbon actif est conçu pour aider à gérer la qualité de l'air, tandis que la porte en verre isolant à double trempe offre une visibilité pour des vérifications faciles pendant le processus.
Installation et utilisation quotidienne
L'armoire de maturation de viande Omcan Aurora est décrite comme étant simple à installer, avec un design qui ne nécessite pas de raccordement à l'eau ni de drains. Pour les opérations intenses, la fonction d'évaporation automatique des condensats peut réduire les tâches d'entretien courantes et aider à simplifier les flux de travail.
- Surveillance électronique pour une vue d'ensemble claire
- Contrôleur de température et d'humidité pour des ajustements précis
- Porte en verre isolant à double trempe pour l'isolation et la visibilité du produit
- Dispositif de stérilisation UVC intégré pour un soutien hygiénique supplémentaire
- Ventilation au charbon actif pour aider à gérer les odeurs et la fraîcheur de l'air
- Poignée de porte à économie d'effort pour un accès fréquent dans les environnements de service
Pour qui est-ce ?
Si vous visez des résultats constants et un processus plus contrôlé, l'armoire de maturation de viande Omcan Aurora offre un environnement dédié aux applications de maturation et de salaison, favorisant la reproductibilité, la visibilité et une approche d'installation plus propre.
FAQ
Peut-elle être utilisée à la fois pour la maturation à sec et la salaison ? Elle est présentée comme une armoire pour la maturation à sec et la salaison de la viande, avec une température et une humidité contrôlées pour soutenir les deux processus.
A-t-elle besoin d'un drain ou d'une conduite d'eau ? Elle est décrite comme ne nécessitant pas de raccordements à l'eau ni de drains, ce qui peut simplifier le placement et l'installation.
Documents
Armoire de maturation pour viande Omcan 49000 Aurora, 619,9 litres Specifications
Physical Dimensions
ExteriorDepth
28.35
ExteriorHeight
79.33
ExteriorWidth
29.53
InteriorHeight
55.31
InteriorWidth
26.38
NetWeight
271.0
Refrigeration System
Refrigerant
R600a
TemperatureRange
32°F - 77°F
Capacity & Storage
Capacity
21,89 pi³ / 187,4 lb
DoorMaterial
Verre
DoorType
Balançoire
NumberOfDoors
1
NumberOfRacks
3
Electrical
Amperage
1.9
ElectricalPhase
1
PlugType
NEMA 5-15P
PowerType
Électrique
Voltage
120
Wattage
160
Documents
Shipping
All Aurora products ship FREE from the Omcan distribution center in Mississauga, Ontario. Every shipment includes comprehensive shipping insurance at no additional cost to protect your investment during transit. As a specialized refrigeration line within the Omcan family, many Aurora units are available for quick-ship delivery, though lead times may vary for specific model configurations. Due to the weight and sensitive refrigeration components, units are shipped via specialized freight. Liftgate and white-glove delivery options are available across Canada to ensure your equipment is handled with care.
Standard Warranty
Aurora refrigeration equipment is backed by an enhanced manufacturer warranty that highlights the reliability of their professional cooling systems. Most Aurora models include a 2-year parts and labour warranty from the date of purchase. Additionally, these units feature an extended 5-year parts-only warranty on the compressor, providing long-term protection for the most critical component of your refrigeration system.
Service & Support
Warranty service is coordinated through Omcan’s authorized Canadian service network. For assistance with warranty claims, technical service, or technician dispatch, please have your model number, serial number, and proof of purchase ready. Using an authorized service agency is required to ensure your equipment is repaired to factory standards. Aurora also benefits from Omcan’s dedicated technical support team and extensive parts inventory to help minimize operational downtime.
Exceptions & Exclusions
Warranty coverage is contingent upon installation by a licensed professional and regular maintenance. Damage resulting from improper electrical supply, lack of routine cleaning, or unauthorized modifications is not covered. Coverage excludes "wear parts" such as light bulbs, glass panels, and door gaskets, which are subject to normal operational wear. Standard warranties apply to commercial installations only; residential use or use in non-commercial settings will void the manufacturer’s warranty. Cosmetic damage occurring after delivery is not covered.
About Aurora
70+ Years ExperienceBacked by Omcans extensive seven-decade history in the commercial foodservice industry.
90-Degree Stay-OpenSelf-closing doors feature a convenient stay-open function during peak service hours.
0.5°C to 5°CPrecise temperature range reliably maintained by ventilated cooling systems for refrigeration.
-22°C Freezing CapabilityMaximum freezing capability designed to ensure exceptional food safety and consistency.
Key Features of Armoire de maturation pour viande Omcan 49000 Aurora, 619,9 litres
Backed by Ancaster Food Equipment
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