Four à pizza rotatif Marra Forni RT110WG bois/gaz, plateau de 109,85 cm
Four à pizza rotatif à bois/gaz Marra Forni RT110WG
Découvrez le mélange parfait de l'artisanat italien traditionnel et de l'innovation moderne avec le four de la série Rotator RT110WG de Marra Forni. Conçu pour les restaurants nord-américains à forte demande, ce four est fabriqué à la main, brique par brique, pour produire des pizzas authentiques de qualité artisanale et bien plus encore. Sa capacité à double combustible, combinant l'efficacité du gaz avec la saveur traditionnelle du bois, offre une flexibilité de cuisson inégalée. La pièce maîtresse du RT110WG est sa sole de cuisson rotative bidirectionnelle unique de 43,25 pouces en Marra Stone®. Cette pierre réfractaire exclusive, infusée de matière volcanique, assure une rétention de chaleur exceptionnelle et des températures de cuisson constantes, allant de 200°F à 950°F, pour des résultats parfaits à chaque fois.
La sole rotative du four améliore considérablement l'efficacité de l'opérateur et la cohérence du produit, réduisant le besoin de personnel hautement qualifié et garantissant que chaque pizza est cuite à la perfection. Le contrôle est à portée de main avec l'écran tactile numérique entièrement programmable MarraSmart®, permettant une gestion précise de la vitesse de la sole, de la température et des temps de cuisson. Le système d'évacuation intégré et la construction du dôme en briques isolées maximisent l'efficacité thermique, tandis que le support en acier durable et la finition en carrelage personnalisable en font une pièce maîtresse étonnante et fonctionnelle pour toute cuisine ouverte. Fabriqué fièrement aux États-Unis, le Marra Forni RT110WG est la solution ultime pour tout établissement cherchant à améliorer ses capacités de fabrication de pizzas.
Caractéristiques principales :
- Sole de cuisson rotative : Comprend une sole Marra Stone® rotative bidirectionnelle de 43,25 pouces avec des vitesses programmables pour une cuisson constante et sans intervention.
- Capacité à double combustible : Combine deux brûleurs à gaz à air forcé avec une zone de combustion bois/charbon pour un chauffage efficace et une saveur authentique.
- Haute capacité : Peut cuire jusqu'à (10) pizzas de 8 pouces, (9) de 10 pouces ou (8) de 12 pouces à la fois, idéal pour un service à grand volume.
- Commandes numériques avancées : Le contrôleur à écran tactile MarraSmart® offre des réglages entièrement programmables pour la température, la rotation de la sole et les minuteries marche/arrêt automatiques.
- Construction supérieure : Dôme entièrement en briques réfractaires fait à la main, isolé pour la rétention de chaleur, avec une finition en carreaux de grade 1 et un support en acier durable thermolaqué.
- Conception efficace : Comprend un système d'échappement intégré, un col de conduit de fumée en acier inoxydable et un masque frontal en acier noir mat.
Spécifications de Four à pizza rotatif Marra Forni RT110WG bois/gaz, plateau de 109,85 cm
Shipping
Marra Forni equipment is built with a high level of artisanal craftsmanship, which means that the majority of units are designated as special order items. While common accessories or smaller components may ship from the closest regional distribution center—either Vancouver, British Columbia, or Toronto, Ontario—the ovens themselves typically ship directly from the primary manufacturing facility in Beltsville, Maryland. Because these units are exceptionally heavy masonry structures, they require specialized flatbed or dedicated freight transport. Every oven is meticulously crated in a heavy-duty wooden frame to ensure the structural integrity of the refractory brick and the custom external finish during international transit.
As these are high-mass appliances, they are transported via professional freight carriers. Customers are required to have the appropriate offloading equipment, such as a high-capacity forklift or crane, ready at the delivery site. To ensure factory-perfect arrival, all units must be inspected immediately upon delivery, and any visible damage to the crating must be documented on the bill of lading before the driver departs.
Warranty
Marra Forni provides a manufacturer warranty designed to support the longevity of their handcrafted ovens and specialized food preparation equipment in high-demand commercial environments.
- Commercial Brick Ovens: Most commercial ovens are covered by a 2-year parts and 1-year labour warranty against manufacturing defects from the date of installation.
- Refrigeration and Prep Tables: These units typically carry a 1-year parts and labour warranty, with an extended 5-year parts-only warranty on the compressor.
- Mixers and Slicers: Standard protection includes a 1-year parts and labour warranty covering mechanical and electrical components.
- Replacement Parts: Genuine Marra Forni replacement parts carry a 90-day warranty or the remainder of the original equipment warranty, whichever is longer.
The warranty period begins on the date of installation, provided that the installation occurs within six months of the original ship date. To validate coverage, all equipment must be installed by a licensed professional in accordance with local building codes and Marra Forni technical specifications.
Service & Support
Technical support and warranty repairs are coordinated through a national network of factory-authorized service providers across Canada. Due to the specialized nature of high-heat refractory materials and precision gas burner systems, all warranty-related service must be performed by authorized technicians to maintain the safety and integrity of the unit. Regional hubs in Vancouver, British Columbia, and Toronto, Ontario, maintain a stock of genuine OEM components, including burners, control boards, and thermal sensors, to facilitate rapid response times. For special order ovens, Marra Forni also offers remote diagnostic support to assist local technicians in troubleshooting performance issues. The use of non-genuine parts or unauthorized service agents will void the manufacturer's warranty.
Exceptions and Exclusions
Warranty coverage is strictly contingent upon the equipment being installed, cured, and operated according to the provided manuals. Specific exclusions include:
- Improper Curing: Damage caused by failing to follow the mandatory seven-day curing process is not covered. Subjecting the refractory material to high temperatures before it is fully dried will cause structural damage that is excluded from the warranty.
- Natural Stress Cracks: Hairline cracks in the refractory material are a natural result of thermal expansion and contraction and do not constitute a manufacturing defect unless they compromise the structural integrity of the oven.
- Cleaning and Maintenance: Damage resulting from the use of chemical cleaners on the cooking surface or the accumulation of debris in the burner assembly is not covered. Routine maintenance, such as clearing the flue and inspecting gas connections, is the responsibility of the owner.
- Environmental Factors: The warranty is void if an indoor unit is installed in an outdoor or unconditioned environment, or if the unit is connected to an improper venting system that causes excessive heat back-up.
- Freight Damage: Structural or cosmetic damage sustained during transportation is not a warranty issue. Any damage must be clearly noted on the shipping documents at the time of delivery to allow for a successful insurance claim against the carrier.
À propos Marra Forni
Fonctionnalités clés de Four à pizza rotatif Marra Forni RT110WG bois/gaz, plateau de 109,85 cm
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