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Four à pizza électrique à soles Marra Forni ELST55-36/2, 140 x 91 cm, deux étages

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Four à pizza Marra Forni ELST55-36/2, à sole, électrique

Découvrez des performances de cuisson inégalées avec le four à pizza électrique empilable Marra Forni ELST55-36/2. Conçue pour les cuisines à grand volume, cette unité modulaire comprend deux soles de cuisson à commande indépendante, permettant une cuisson polyvalente simultanée. Chaque sole est équipée d'une surface de cuisson durable MarraStone de 55" x 36", une brique réfractaire avec un matériau volcanique qui assure une rétention de chaleur constante et des croûtes parfaites à des températures allant jusqu'à 950°F. L'écran tactile numérique intuitif MarraSmart offre un contrôle complet des températures indépendantes du plafond et de la sole pour des résultats de cuisson précis. Construit avec une façade et des portes en acier inoxydable robustes, ce four est conçu pour la durabilité et l'efficacité, ce qui en fait le choix idéal pour les pizzerias artisanales et les boulangeries à haut rendement. Fièrement fabriqué aux États-Unis, il combine les résultats traditionnels d'un four à bois avec la commodité électrique moderne.

  • Deux soles indépendantes : Deux soles de cuisson empilées, chacune avec une surface de cuisson MarraStone de 55" x 36".
  • Large plage de température : Plage de cuisson polyvalente de 250°F à 950°F, parfaite pour les pizzas, le pain et les rôtis.
  • Commandes MarraSmart : Interface à écran tactile numérique entièrement programmable pour un contrôle précis et indépendant des éléments chauffants supérieurs et inférieurs.
  • Construction supérieure : Façade et panneaux de porte en acier inoxydable robustes avec une fenêtre pleine largeur et une poignée froide au toucher pour une durabilité et une sécurité accrues.
  • Conception efficace : La configuration modulaire et empilable permet d'économiser de l'espace précieux dans la cuisine, tandis que le chauffage radiant infrarouge à haute efficacité assure une température constante.
  • Ventilation : Comprend un registre d'évacuation d'humidité manuel et est certifié pour une ventilation directe (capuchon de ventilation et support non inclus).

Spécifications de Four à pizza électrique à soles Marra Forni ELST55-36/2, 140 x 91 cm, deux étages

Physical Dimensions
ExteriorDepth
61.25
ExteriorHeight
72.75
ExteriorWidth
70.0
InteriorDepth
36.38
InteriorHeight
7.0
InteriorWidth
54.75
NetWeight
2150.0
Refrigeration System
TemperatureRange
200 - 950 °F
Capacity & Storage
Capacity
(6) Plaques de cuisson de 45,7 cm x 66 cm
DoorMaterial
Verre
DoorType
Balançoire
NumberOfDoors
2
NumberOfPans
6
NumberOfRacks
0
Electrical
Amperage
40.0
ElectricalPhase
3
PowerType
Électrique
Voltage
208
Wattage
18100

Shipping

Marra Forni equipment is built with a high level of artisanal craftsmanship, which means that the majority of units are designated as special order items. While common accessories or smaller components may ship from the closest regional distribution center—either Vancouver, British Columbia, or Toronto, Ontario—the ovens themselves typically ship directly from the primary manufacturing facility in Beltsville, Maryland. Because these units are exceptionally heavy masonry structures, they require specialized flatbed or dedicated freight transport. Every oven is meticulously crated in a heavy-duty wooden frame to ensure the structural integrity of the refractory brick and the custom external finish during international transit.

As these are high-mass appliances, they are transported via professional freight carriers. Customers are required to have the appropriate offloading equipment, such as a high-capacity forklift or crane, ready at the delivery site. To ensure factory-perfect arrival, all units must be inspected immediately upon delivery, and any visible damage to the crating must be documented on the bill of lading before the driver departs.

Warranty

Marra Forni provides a manufacturer warranty designed to support the longevity of their handcrafted ovens and specialized food preparation equipment in high-demand commercial environments.

  • Commercial Brick Ovens: Most commercial ovens are covered by a 2-year parts and 1-year labour warranty against manufacturing defects from the date of installation.
  • Refrigeration and Prep Tables: These units typically carry a 1-year parts and labour warranty, with an extended 5-year parts-only warranty on the compressor.
  • Mixers and Slicers: Standard protection includes a 1-year parts and labour warranty covering mechanical and electrical components.
  • Replacement Parts: Genuine Marra Forni replacement parts carry a 90-day warranty or the remainder of the original equipment warranty, whichever is longer.

The warranty period begins on the date of installation, provided that the installation occurs within six months of the original ship date. To validate coverage, all equipment must be installed by a licensed professional in accordance with local building codes and Marra Forni technical specifications.

Service & Support

Technical support and warranty repairs are coordinated through a national network of factory-authorized service providers across Canada. Due to the specialized nature of high-heat refractory materials and precision gas burner systems, all warranty-related service must be performed by authorized technicians to maintain the safety and integrity of the unit. Regional hubs in Vancouver, British Columbia, and Toronto, Ontario, maintain a stock of genuine OEM components, including burners, control boards, and thermal sensors, to facilitate rapid response times. For special order ovens, Marra Forni also offers remote diagnostic support to assist local technicians in troubleshooting performance issues. The use of non-genuine parts or unauthorized service agents will void the manufacturer's warranty.

Exceptions and Exclusions

Warranty coverage is strictly contingent upon the equipment being installed, cured, and operated according to the provided manuals. Specific exclusions include:

  • Improper Curing: Damage caused by failing to follow the mandatory seven-day curing process is not covered. Subjecting the refractory material to high temperatures before it is fully dried will cause structural damage that is excluded from the warranty.
  • Natural Stress Cracks: Hairline cracks in the refractory material are a natural result of thermal expansion and contraction and do not constitute a manufacturing defect unless they compromise the structural integrity of the oven.
  • Cleaning and Maintenance: Damage resulting from the use of chemical cleaners on the cooking surface or the accumulation of debris in the burner assembly is not covered. Routine maintenance, such as clearing the flue and inspecting gas connections, is the responsibility of the owner.
  • Environmental Factors: The warranty is void if an indoor unit is installed in an outdoor or unconditioned environment, or if the unit is connected to an improper venting system that causes excessive heat back-up.
  • Freight Damage: Structural or cosmetic damage sustained during transportation is not a warranty issue. Any damage must be clearly noted on the shipping documents at the time of delivery to allow for a successful insurance claim against the carrier.

À propos Marra Forni

45 to 90 SecondsTime required to fully execute a perfect traditional Neapolitan pizza.
250+ Pizzas Per HourHigh-volume hourly production capacity achieved with consistent automated deck rotation.
950°F+ Sustained TemperaturesExceptional thermal inertia maintained using proprietary handcrafted Italian volcanic refractory bricks.
30% Fuel ReductionEnergy savings achieved through advanced dual-stage forced-air Turbo Burner technology.

Fonctionnalités clés de Four à pizza électrique à soles Marra Forni ELST55-36/2, 140 x 91 cm, deux étages

Marra Forni MarraSmart Touchscreen System Image 1
MarraSmart Touchscreen System

A digital multi-language interface granting precise control over deck rotation speed, bi-directional movement, and energy-saving sleep modes for ultimate operational efficiency.

Marra Forni Variable Speed Rotation Image 2
Variable Speed Rotation

An automated deck rotation system that eliminates the need for manual turning, mitigating labor shortages while ensuring perfect consistency across high-volume pizza production.

Marra Forni Turbo Burner Technology Image 3
Turbo Burner Technology

This dual-stage forced-air gas system delivers incredibly rapid thermal recovery times while achieving a highly efficient thirty percent reduction in overall fuel consumption.

Marra Forni Proprietary MarraStone Bricks Image 4
Proprietary MarraStone Bricks

Handcrafted using authentic Italian volcanic materials, these refractory bricks ensure exceptional heat absorption and thermal inertia, sustaining cooking temperatures exceeding nine hundred fifty degrees.

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