Cellule de Refroidissement Rapide et de Congélation Afinox INFINITY 40 COMPACT (1) Chariot GN 2/1

Cellule de refroidissement et congélateur rapide tout-en-un Afinox INFINITY 40 COMPACT

Révolutionnez vos opérations de cuisine avec la cellule de refroidissement et congélateur rapide tout-en-un Afinox INFINITY 40 COMPACT. Conçue pour une efficacité maximale et la sécurité alimentaire, cette unité polyvalente à roulettes offre une solution complète pour la réfrigération, la congélation, la décongélation et même la cuisson. Parfaite pour les boulangeries, les restaurants et les services de traiteur, elle peut accueillir un chariot de cuisson GN 2/1 (bacs 18" x 26" non inclus), optimisant votre flux de travail et garantissant des résultats constants et de haute qualité à chaque fois.

Découvrez des performances inégalées avec des capacités de refroidissement rapide, abaissant la température de 35 kg de 90 °C à une température sûre de 3 °C en environ 90 minutes. Pour une conservation prolongée, congelez rapidement 25 kg de 90 °C à -20 °C en environ 4 heures, en maintenant la texture et la saveur des aliments. Son groupe de condensation intégré et son réfrigérant R404A garantissent un fonctionnement efficace et fiable, ce qui en fait un équipement de cuisine commerciale essentiel.

Le système de commande tactile intuitif de 9 pouces donne accès à un large éventail de cycles automatiques et personnalisables, y compris la réfrigération rapide, la congélation rapide, la décongélation, la cuisson lente et la pousse précise avec contrôle de l'humidité. Des fonctionnalités avancées comme une sonde à cœur multipoint avec 4 points de lecture garantissent une gestion précise de la température, tandis que le port USB permet un téléchargement transparent des données HACCP avec une capacité de stockage de 1 an, crucial pour la conformité et le contrôle qualité. Construite en acier inoxydable 304 durable à l'intérieur et à l'extérieur, cette unité classée cULus et UL EPH est conçue pour durer dans des environnements professionnels exigeants. Des vidéos tutoriels sur la carte SD rendent l'utilisation simple et accessible à tout le personnel.

Caractéristiques principales :

• Fonctionnalité tout-en-un polyvalente : Offre la réfrigération rapide, la congélation rapide, la décongélation, la cuisson lente, la pousse avec contrôle de l'humidité, les cycles combinés et la décongélation.
• Capacité et performances élevées : Accueille (1) chariot de cuisson GN 2/1 ; refroidit 35 kg (90 °C à 3 °C en ~90 min), congèle 25 kg (90 °C à -20 °C en ~4 h).
• Système de commande tactile avancé de 9 pouces : Interface conviviale avec cycles automatiques et personnalisables, ainsi qu'une sonde à cœur multipoint précise (4 points de lecture).
• Gestion des données HACCP : Port USB pour un téléchargement facile des données avec 1 an de stockage, garantissant la sécurité alimentaire et la conformité.
• Construction durable : Intérieur et extérieur en acier inoxydable 304 de qualité supérieure pour une longévité, une hygiène et un nettoyage facile.
• Unité de condensation intégrée : Conception compacte pour un fonctionnement efficace et fiable sans composants externes.
• Qualité certifiée : Classée cULus et UL EPH, garantissant le respect des normes de sécurité et de performance.