Primeat

Primeat

Primeat, fabriqué en Italie et distribué par Omcan, est un dispositif breveté spécialisé dans le vieillissement professionnel à sec de la viande. Pour les bouchers et chefs de steakhouse canadiens, Primeat représente « La science de la charcuterie », célèbre pour son système de contrôle ClimaTouch®. Leurs armoires permettent une gestion totale de la température, de l’humidité et de la ventilation afin de produire du bœuf vieilli à sec de classe mondiale tout en maintenant une sécurité alimentaire à 100%.

10+
Années d’expertise en vieillissement
176
Capacité maximale de vieillissement à sec lb
Italie
Siège du pays de la marque
Primeat
ClimaTouch® breveté

Système de contrôle intelligent qui enregistre automatiquement les données HACCP chaque heure pour des audits de sécurité alimentaire.

DynaFlow Ventilation

Un système de ventilation indirect et ajustable qui empêche un séchage excessif et des ecchymoses.

HumiRight™ Humidité

système spécialisé pour une humidification et une déshumidification précises sans utiliser de blocs de sel.

AISI 304 de qualité alimentaire

Les chambres intérieures sont construites avec de l’acier inoxydable de haute qualité pour un environnement sanitaire et sain pour le vieillissement.

Spécialisations principales

Armoires de maturation à sec pour viande
Les modèles Meat Edition 176 lb et 2.0 Lite pour le vieillissement professionnel du steak.
Charcuterie Preservers
des cabinets spécialisés pour la production et la conservation de salamis et de jambons artisanaux.
Unités de vieillissement à sec du poisson
des armoires de précision adaptées aux besoins délicats du poisson et des fruits de mer vieillis.
Humidors professionnels
Unités haut de gamme conçues pour le stockage climatisé de produits spécialisés de valeur.
Enregistreurs de données HACCP
Des systèmes logiciels intégrés qui fournissent des rapports automatisés de température et d’humidité.
Éclairage spécialisé
Éclairage DEL basse chaleur conçu pour mettre en valeur le produit sans affecter le climat intérieur.

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