{"product_id":"trento-48704-reach-in-blast-chiller-freezer","title":"Refroidisseur-Congélateur Rapide TRENTO 48704 (Blast Chiller Freezer) – 81 cm de large","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003erefroidisseur-congélateur rapide TRENTO 48704\u003c\/strong\u003e est conçu pour les cuisines professionnelles qui ont besoin d'un refroidissement et d'une congélation rapides et contrôlés afin d'assurer la sécurité alimentaire, la cohérence et l'efficacité du service. Conçu comme une unité verticale avec un encombrement compact de 32 pouces, il aide à faire passer rapidement les articles chauds ou fraîchement cuisinés dans la zone de danger de température, réduisant ainsi les risques et favorisant un meilleur flux de travail pendant la préparation, le service et la production par lots.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi un refroidisseur\/congélateur rapide est-il important ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe refroidissement rapide et la congélation rapide sont des processus essentiels dans les opérations alimentaires professionnelles, car ils contribuent à limiter la croissance bactérienne tout en protégeant la qualité du produit. En congelant plus rapidement, des cristaux de glace plus petits ont tendance à se former, ce qui peut aider à préserver la texture et l'humidité lorsque les aliments sont ensuite décongelés ou régénérés. Le \u003cstrong\u003erefroidisseur-congélateur rapide TRENTO 48704\u003c\/strong\u003e est destiné aux opérateurs qui souhaitent obtenir des résultats reproductibles pour les protéines, les sauces, les céréales cuites, les pâtisseries et les repas préparés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePoints forts opérationnels\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitions durables et faciles à entretenir :\u003c\/strong\u003e Finition extérieure scotch-brite avec un intérieur brillant conçu pour faciliter le nettoyage dans les cuisines très fréquentées.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArmoire isolée :\u003c\/strong\u003e Isolation en mousse de polyuréthane haute densité (indiquée comme sans CFC\/HCFC dans les détails du produit) pour maintenir la température.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCommandes simples et précises :\u003c\/strong\u003e Panneau de commande numérique avec écran tactile de 5 pouces et sonde à cœur incluse pour surveiller les températures internes des aliments.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFonctionnalités adaptées au flux de travail :\u003c\/strong\u003e Interrupteur de porte pour arrêter le ventilateur à l'ouverture, dégivrage manuel et stockage frigorifique automatique à la fin de chaque cycle.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité de plateaux :\u003c\/strong\u003e Prend en charge jusqu'à 10 plateaux avec des grilles amovibles pour plus de flexibilité et un nettoyage plus facile.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications les mieux adaptées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUtilisez le \u003cstrong\u003erefroidisseur-congélateur rapide TRENTO 48704\u003c\/strong\u003e pour les programmes de cuisson-refroidissement, la préparation de banquets, les plats préparés à l'avance, le portionnement pour un service à grand volume et l'amélioration de la cohérence entre les équipes. C'est un choix pratique pour les restaurants, les hôtels, la restauration et la production de style traiteur où la rapidité et le contrôle sont essentiels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ quoi sert la sonde à cœur ?\u003c\/strong\u003e Elle permet de surveiller la température interne du produit afin de gérer plus précisément les cycles de refroidissement\/congélation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'unité stocke-t-elle le produit après la fin d'un cycle ?\u003c\/strong\u003e Oui, les détails du produit indiquent un stockage frigorifique automatique à la fin de chaque cycle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCombien de plateaux peut-il contenir ?\u003c\/strong\u003e La capacité indiquée est de 10 plateaux maximum avec des grilles amovibles.\u003c\/p\u003e","brand":"Primax","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51233898955034,"sku":"OMC-48704","price":11598.17,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/pfsqugii0hkfveoe7l93.png?v=1776281478","url":"https:\/\/www.chefstop.ca\/fr\/products\/trento-48704-reach-in-blast-chiller-freezer","provider":"chefstop.ca","version":"1.0","type":"link"}