{"product_id":"stagionello_45376","title":"Armoire de maturation pour viande Stagionello Maturmeat OMCAN 45376 58 po","description":"\u003ch2\u003eArmoire de salaison et d'affinage de viande OMCAN 45376 Stagionello® + Maturmeat®\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre programme de charcuterie et de maturation à sec avec l'OMCAN 45376 (STGTWCOTW), une armoire de salaison et d'affinage de viande autoportante à la pointe de la technologie. Fabriquée avec expertise en Italie, cette unité à double usage combine le système Stagionello® pour la fabrication de salami avec le système Maturmeat® pour une maturation parfaite de la viande. Sa construction robuste en acier inoxydable 304 assure durabilité et hygiène, tandis que les doubles portes vitrées isolées avec serrures et un panneau arrière en verre offrent une excellente visibilité et sécurité. Avec une généreuse capacité de charge de 100 + 100 kg, cette armoire de 58 pouces de large est conçue pour un usage commercial sérieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa technologie avancée de l'unité simplifie le processus complexe de salaison et d'affinage. Le système de contrôle automatique Climatouch® est doté d'un écran tactile convivial, de 30 recettes prédéfinies et de quatre sondes pour une surveillance précise. Le système breveté Fumotic® régule magistralement l'humidité et peut être utilisé pour le fumage à froid ou l'aromatisation, réduisant la perte de poids du produit et améliorant les propriétés organoleptiques. Cette armoire offre une large plage de températures et est conçue pour des performances optimales, apportant l'artisanat italien traditionnel à votre cuisine moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité généreuse :\u003c\/strong\u003e Capacité de charge de 100 + 100 kg (220 + 220 lb), idéale pour la production commerciale.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle climatique avancé :\u003c\/strong\u003e Équipée du système de contrôle automatique Climatouch® avec écran tactile, 30 recettes prédéfinies et 4 sondes de surveillance.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSystème breveté Fumotic® :\u003c\/strong\u003e Système à double usage pour une régulation précise de l'humidité et un fumage\/aromatisation à froid optionnel.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLarge plage de températures :\u003c\/strong\u003e Fonctionne entre 14°F et 158°F (-10°C et 70°C) pour s'adapter aux processus de salaison et d'affinage.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Entièrement en acier inoxydable AISI 304 avec doubles portes vitrées isolées pour la visibilité et l'efficacité.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKit complet :\u003c\/strong\u003e Comprend 4+5 jeux de guides, 20 barres de suspension en acier inoxydable et 5 grilles en acier inoxydable pour un placement polyvalent des produits.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665895129370,"sku":"OMC-45376","price":65326.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/iwjmg6jq8erporrmeyqe.png?v=1776282452","url":"https:\/\/www.chefstop.ca\/fr\/products\/stagionello_45376","provider":"chefstop.ca","version":"1.0","type":"link"}