{"product_id":"stagionello_44954","title":"Stagionello Evo 44954 Armoire de maturation de viande 43,3 pouces 60 kg","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation de la viande Stagionello Evo® STGPNTF60 (44954)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre art de la charcuterie avec l'armoire de maturation de la viande Stagionello Evo® STGPNTF60 (44954), un chef-d'œuvre de l'ingénierie italienne conçu pour les artisans qui exigent authenticité et précision. Cette unité autonome offre le microclimat parfait pour le séchage et l'affinage des viandes traditionnelles, produisant des résultats authentiques et de haute qualité en seulement 20 jours sans additifs chimiques. Sa construction robuste en acier inoxydable et ses caractéristiques technologiques avancées en font le choix idéal pour les cuisines professionnelles, les boucheries et les détaillants d'aliments spécialisés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur de l'armoire est le système de contrôle automatique Climatouch®, un écran tactile révolutionnaire de 6 pouces qui gère chaque phase du processus de maturation – du salage et de l'étuvage au séchage et à l'affinage. Associé au système breveté Fumotic®, il régule précisément l'humidité, la température et le flux d'air, et peut même introduire de la saveur par fumage à froid. Avec 30 recettes italiennes prédéfinies et la possibilité de créer et d'enregistrer les vôtres, la constance et la qualité sont garanties. La porte en verre à double isolation non seulement met en valeur votre travail, mais assure également la stabilité de la température, faisant de cette armoire un ajout fonctionnel et élégant à tout établissement alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e Charge généreuse de 60 kg (132,28 lbs), parfaite pour la production en petites et moyennes séries.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCommandes avancées :\u003c\/strong\u003e Système Climatouch® avec écran tactile, 30 recettes prédéfinies et sonde pH pour des cycles de maturation précis et automatisés.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTechnologie brevetée :\u003c\/strong\u003e Système Fumotic® à double usage pour un contrôle parfait de l'humidité et des capacités d'aromatisation\/fumage.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur, pour un nettoyage facile et une durabilité accrue.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVisibilité optimale :\u003c\/strong\u003e Comprend une porte en verre à double isolation avec un système de serrure et de clé pour la sécurité et la surveillance du produit.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGestion de la température :\u003c\/strong\u003e Large plage de température de fonctionnement de -5°C à 50°C, adaptée à divers processus de maturation et d'affinage.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665839980826,"sku":"OMC-44954","price":34823.35,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/alvtlifft056kcr9zhdt.png?v=1776282197","url":"https:\/\/www.chefstop.ca\/fr\/products\/stagionello_44954","provider":"chefstop.ca","version":"1.0","type":"link"}