{"product_id":"pp-200f1-full-size-perforated-steam-table-pan","title":"PP-200F1 Bac Gastro perforé grand format 20-3\/4\"L x 12-3\/4\"W","description":"\u003cp\u003eLe bac de service vapeur perforé pleine taille est un choix pratique pour la cuisson à la vapeur, l'égouttage et le maintien au chaud des aliments dans les lignes de préparation commerciales, les buffets et les configurations de traiteur. Conçu pour s'adapter aux puits de service vapeur standard pleine taille, sa base perforée aide la vapeur chaude à circuler uniformément tout en permettant aux liquides, jus ou graisses excédentaires de s'écouler – idéal lorsque vous souhaitez une présentation plus propre et une meilleure texture pour de nombreux plats.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUtilisez ce bac pour cuire à la vapeur des légumes, maintenir des raviolis ou des fruits de mer au-dessus des liquides, rincer et égoutter des ingrédients, ou conserver des aliments qui bénéficient d'une humidité réduite. Dans une cuisine très fréquentée, les perforations peuvent également favoriser un égouttage plus rapide pendant la préparation par lots, vous aidant à passer efficacement de la cuisson au service tout en maintenant des résultats constants.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvantages clés\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMeilleure cuisson vapeur et meilleur drainage :\u003c\/strong\u003e Les perforations favorisent une exposition uniforme à la vapeur et permettent aux liquides de s'écouler pour une meilleure texture.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaintien au chaud efficace :\u003c\/strong\u003e Aide à réduire le ramollissement pendant le maintien au chaud dans des bacs de service vapeur ou des chauffe-plats compatibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApplications polyvalentes :\u003c\/strong\u003e Utile pour la cuisson à la vapeur, le rinçage, l'égouttage et le maintien au chaud d'une variété d'aliments.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdapté au commerce :\u003c\/strong\u003e Conçu pour les configurations de service vapeur pleine taille couramment utilisées dans la restauration.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eLors de la sélection d'un bac de service vapeur perforé pleine taille, confirmez la compatibilité avec votre puits de service vapeur et tous les couvercles, barres d'adaptation ou configurations d'inserts que vous utilisez. Pour une performance optimale, associez-le à un bac plein en dessous lorsque vous avez besoin de récupérer les égouttures ou les condensats, et utilisez les pratiques standard de manipulation sécuritaire des bacs chauds pendant le service.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuis-je l'utiliser pour la viande ?\u003c\/strong\u003e Oui, de nombreux opérateurs utilisent un bac de service vapeur perforé pleine taille pour laisser s'écouler la graisse rendue et les jus, selon votre recette et votre méthode de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAi-je besoin d'un bac en dessous ?\u003c\/strong\u003e Souvent, oui. Un bac plein en dessous peut recueillir les liquides pour des puits plus propres et un nettoyage plus facile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuels aliments fonctionnent le mieux ?\u003c\/strong\u003e Les légumes, les fruits de mer, les raviolis et les articles qui bénéficient de la circulation de l'air et du drainage sont des choix courants.\u003c\/p\u003e","brand":"Admiral Craft Equipment","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51849961865498,"sku":"ACR-PP-200F1","price":114.18,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/iveyypjiugty7s3v1nvg.png?v=1776789959","url":"https:\/\/www.chefstop.ca\/fr\/products\/pp-200f1-full-size-perforated-steam-table-pan","provider":"chefstop.ca","version":"1.0","type":"link"}