{"product_id":"omcan-aurora-dry-aging-meat-curing-cabinet-49000","title":"Armoire de maturation pour viande Omcan 49000 Aurora, 619,9 litres","description":"\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003earmoire de maturation de viande Omcan Aurora\u003c\/strong\u003e est conçue pour vous aider à créer un environnement contrôlé et reproductible pour développer la saveur profonde et la tendreté associées aux viandes maturées et salaisons de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eContrôle conçu spécifiquement pour la maturation et la salaison\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette armoire est conçue pour maintenir un microclimat stable avec une surveillance électronique et un contrôle dédié de la température et de l'humidité, offrant aux opérateurs plus de constance d'un lot à l'autre. Elle convient parfaitement aux cuisines professionnelles, aux boucheries et aux amateurs sérieux qui souhaitent un appareil dédié plutôt que d'adapter une réfrigération standard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec une régulation d'air avancée et une approche de refroidissement ventilé sans givre, le système est destiné à soutenir une circulation constante, un facteur important lors de la maturation des protéines au fil du temps. L'élément de ventilation au charbon actif est conçu pour aider à gérer la qualité de l'air, tandis que la porte en verre isolant à double trempe offre une visibilité pour des vérifications faciles pendant le processus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInstallation et utilisation quotidienne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003earmoire de maturation de viande Omcan Aurora\u003c\/strong\u003e est décrite comme étant simple à installer, avec un design qui ne nécessite pas de raccordement à l'eau ni de drains. Pour les opérations intenses, la fonction d'évaporation automatique des condensats peut réduire les tâches d'entretien courantes et aider à simplifier les flux de travail.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSurveillance électronique\u003c\/strong\u003e pour une vue d'ensemble claire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContrôleur de température et d'humidité\u003c\/strong\u003e pour des ajustements précis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePorte en verre isolant à double trempe\u003c\/strong\u003e pour l'isolation et la visibilité du produit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDispositif de stérilisation UVC\u003c\/strong\u003e intégré pour un soutien hygiénique supplémentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVentilation au charbon actif\u003c\/strong\u003e pour aider à gérer les odeurs et la fraîcheur de l'air\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoignée de porte à économie d'effort\u003c\/strong\u003e pour un accès fréquent dans les environnements de service\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePour qui est-ce ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous visez des résultats constants et un processus plus contrôlé, l'\u003cstrong\u003earmoire de maturation de viande Omcan Aurora\u003c\/strong\u003e offre un environnement dédié aux applications de maturation et de salaison, favorisant la reproductibilité, la visibilité et une approche d'installation plus propre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-elle être utilisée à la fois pour la maturation à sec et la salaison ?\u003c\/strong\u003e Elle est présentée comme une armoire pour la maturation à sec et la salaison de la viande, avec une température et une humidité contrôlées pour soutenir les deux processus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA-t-elle besoin d'un drain ou d'une conduite d'eau ?\u003c\/strong\u003e Elle est décrite comme ne nécessitant pas de raccordements à l'eau ni de drains, ce qui peut simplifier le placement et l'installation.\u003c\/p\u003e","brand":"Aurora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665817829658,"sku":"OMC-49000","price":7079.96,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/h8ajhvg8kkysa4twkle6.png?v=1776282121","url":"https:\/\/www.chefstop.ca\/fr\/products\/omcan-aurora-dry-aging-meat-curing-cabinet-49000","provider":"chefstop.ca","version":"1.0","type":"link"}