{"product_id":"omcan-43360-12-qt-stainless-steel-brazier-pan-with-lid","title":"Marmite de cuisson en acier inoxydable Omcan 43360, 12 pintes avec couvercle","description":"\u003cp\u003eLa braisière en acier inoxydable Omcan 43360 de 12 pintes avec couvercle est conçue pour les cuisines à haut rendement qui ont besoin d'un chauffage fiable et uniforme pour braiser, mijoter, saisir et cuire lentement en grandes quantités.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConçue avec une surface de cuisson large et un profil à fond épais, ce type de braisière favorise une distribution constante de la chaleur sur toute la base, réduisant les points chauds lors de la préparation de sauces, de la finition de ragoûts ou du brunissement de protéines avant une longue cuisson. La construction en acier inoxydable supporte une utilisation commerciale quotidienne et simplifie le nettoyage entre les services, ce qui en fait un choix pratique pour les restaurants, les traiteurs et la restauration institutionnelle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePourquoi elle a sa place dans une cuisine commerciale\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrande capacité de lot :\u003c\/strong\u003e La taille de 12 pintes convient parfaitement aux lignes de préparation et à la cuisson en volume où des rendements plus élevés sont importants.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine polyvalente :\u003c\/strong\u003e Idéale pour braiser, frire peu profond, réduire des liquides et la finition en une seule casserole.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRétention et contrôle de la chaleur :\u003c\/strong\u003e Une base plus lourde peut aider à maintenir des températures stables pendant de longues mijotées et des réductions contrôlées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouvercle inclus :\u003c\/strong\u003e Un couvercle ajusté favorise la rétention d'humidité et une cuisson douce lorsque la conservation de la chaleur et de la saveur est essentielle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManipulation opérationnelle :\u003c\/strong\u003e Les poignées rivetées sont couramment utilisées dans les ustensiles de cuisson professionnels pour un déplacement sécurisé de la cuisinière à la passe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser efficacement\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour de meilleurs résultats, préchauffez progressivement, ajoutez la matière grasse seulement une fois la poêle chaude, et déglacez après avoir saisi pour récupérer le fond pour les sauces et les jus de cuisson. Avec la braisière en acier inoxydable Omcan 43360 de 12 pintes avec couvercle, vous pouvez commencer sur la cuisinière et continuer avec une cuisson couverte pour attendrir les coupes plus dures tout en évitant que les liquides ne réduisent trop rapidement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConvient-elle à plusieurs méthodes de cuisson ?\u003c\/strong\u003e Oui, ce format est couramment utilisé pour saisir, braiser, mijoter et réduire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couvercle est-il important pour le braisage ?\u003c\/strong\u003e Un couvercle hermétique aide à retenir l'humidité et favorise une cuisson plus constante et douce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour quelles applications est-il le plus adapté ?\u003c\/strong\u003e Sauces en lots, ragoûts, viandes braisées et tout plat qui bénéficie d'une poêle large et d'une chaleur constante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa braisière en acier inoxydable Omcan 43360 de 12 pintes avec couvercle est une mise à niveau simple pour les cuisines qui souhaitent une grande capacité, des performances fiables et des ustensiles de cuisine en acier inoxydable faciles à entretenir.\u003c\/p\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51742017913114,"sku":"OMC-43360","price":240.37,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/rjb0oip0jmtpy2xd1mjg.png?v=1776282120","url":"https:\/\/www.chefstop.ca\/fr\/products\/omcan-43360-12-qt-stainless-steel-brazier-pan-with-lid","provider":"chefstop.ca","version":"1.0","type":"link"}