{"product_id":"afinox-infinity-5-fs-start-reach-in-blast-chiller-freezer","title":"Cellule de Refroidissement Rapide et de Congélation Afinox INFINITY 5-FS START, Capacité de 35 kg","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003erefroidisseur-surgélateur rapide Afinox INFINITY 5-FS START\u003c\/strong\u003e est conçu pour aider les cuisines professionnelles à refroidir et congeler rapidement et de manière cohérente les aliments chauds, favorisant ainsi une manipulation plus sûre, un meilleur flux de travail et une qualité finale améliorée. En abaissant rapidement les températures à cœur après la cuisson, il aide à protéger la texture et la saveur tout en s'alignant sur les pratiques courantes orientées HACCP utilisées dans la restauration commerciale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi ajouter un refroidisseur\/surgélateur rapide à votre processus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe refroidissement rapide et la surgélation rapide peuvent réduire le temps passé dans les zones de danger de température et rationaliser la cuisson par lots, les menus préparés à l'avance et le service à grand volume. Un appareil comme le \u003cstrong\u003erefroidisseur-surgélateur rapide Afinox INFINITY 5-FS START\u003c\/strong\u003e est un choix pratique pour les restaurants, les traiteurs, les boulangeries et les commissariats qui ont besoin de résultats reproductibles sur plusieurs plaques et produits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvantages clés\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlux de travail de refroidissement rapide :\u003c\/strong\u003e Permet un abaissement rapide des températures de cuisson aux plages de maintien réfrigérées pour aider à garder les aliments sûrs et prêts à servir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité de surgélation rapide :\u003c\/strong\u003e Aide à préserver la qualité du produit pour un stockage plus long et un meilleur contrôle des portions.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat vertical, adapté aux plaques :\u003c\/strong\u003e Optimisé pour la production sur plateau afin que vous puissiez passer efficacement du four au refroidissement\/surgélation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSupport de contrôle et de documentation :\u003c\/strong\u003e Les commandes numériques et la surveillance par sonde peuvent aider à standardiser les cycles et à tenir des registres si nécessaire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité en cuisine professionnelle :\u003c\/strong\u003e Conçu pour un chargement, un nettoyage et une utilisation quotidiens fréquents dans des environnements exigeants.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eComment obtenir les meilleurs résultats\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour des résultats cohérents, disposez les aliments en une seule couche lorsque cela est possible, évitez de trop remplir les récipients profonds et utilisez une sonde à cœur pour les articles denses. Étiquetez le produit immédiatement après le refroidissement\/la surgélation et transférez-le dans un entrepôt réfrigéré ou congelé approprié pour maintenir la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-il remplacer un réfrigérateur ou un congélateur standard ?\u003c\/strong\u003e Le \u003cstrong\u003erefroidisseur-surgélateur rapide Afinox INFINITY 5-FS START\u003c\/strong\u003e est généralement utilisé pour refroidir ou congeler rapidement, puis le produit est transféré vers un entrepôt réfrigéré\/congelé pour le stockage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuels aliments bénéficient le plus du refroidissement rapide ?\u003c\/strong\u003e Les protéines cuites, les sauces, les soupes, les pâtes, le riz et les produits de boulangerie voient généralement une texture améliorée et un refroidissement plus sûr avec le bon cycle et le bon portionnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEst-il adapté aux procédures HACCP ?\u003c\/strong\u003e De nombreuses cuisines utilisent le refroidissement\/la surgélation rapide dans le cadre des contrôles de type HACCP ; confirmez vos besoins spécifiques en matière de documentation et vos procédures internes.\u003c\/p\u003e","brand":"Afinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51840105611546,"sku":"AGP-INFINITY 5-FS START","price":18229.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/qh4erykfhoczeb1surzh.png?v=1775768892","url":"https:\/\/www.chefstop.ca\/fr\/products\/afinox-infinity-5-fs-start-reach-in-blast-chiller-freezer","provider":"chefstop.ca","version":"1.0","type":"link"}