{"title":"Barattes de marinade","description":"\u003cp\u003eÉlevez vos créations culinaires et optimisez les opérations en cuisine avec un baril de marinade professionnel, l'outil ultime pour une infusion rapide et profonde des saveurs. Conçues pour l'environnement exigeant de l'industrie de la restauration, ces machines puissantes révolutionnent la façon dont les restaurants, les boucheries et les entreprises de traiteur préparent les protéines. Dites adieu aux longs temps de marinade qui prennent des heures, voire des jours. En utilisant une technologie de vide avancée, un baril de marinade extrait l'air de son tambour en acier inoxydable, ce qui provoque l'expansion des pores de la viande, de la volaille et des fruits de mer. Au fur et à mesure que le tambour tourne doucement, la marinade est massée profondément dans les fibres musculaires, atteignant un niveau de pénétration des saveurs et de tendreté impossible avec un trempage statique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe processus ne réduit pas seulement le temps de marinade à aussi peu que 20 minutes, mais améliore également considérablement la qualité du produit. L'action mécanique aide à décomposer les tissus conjonctifs durs, ce qui donne des produits finaux exceptionnellement tendres et juteux. De plus, le culbutage sous vide augmente le rendement du produit en aidant la protéine à absorber et à retenir plus d'humidité et de marinade, ce qui réduit le rétrécissement pendant la cuisson et augmente la rentabilité. Notre sélection de barils de marinade est conçue pour la durabilité, la sécurité et la facilité d'utilisation. Dotées d'une construction robuste en acier inoxydable pour une hygiène optimale et de commandes programmables pour des résultats cohérents et reproductibles, ces unités sont un atout indispensable pour toute cuisine professionnelle. Que vous prépariez des ailes de poulet marinées signature, du bœuf séché tendre ou des côtelettes de porc savoureuses, un baril de marinade sous vide garantit que chaque bouchée est remplie d'une saveur parfaitement équilibrée, vous faisant économiser un temps précieux et des coûts de main-d'œuvre.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"omcan-41514-stainless-steel-vacuum-meat-marinator","title":"Marinadeur à viande électrique sous vide de 5-10 kg sur pied Omcan 41514","description":"\u003ch2\u003eMijoteuse à viande sous vide électrique Omcan 41514 (MM-CN-0040)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRévolutionnez votre préparation culinaire avec la mijoteuse à viande sous vide Omcan 41514 (MM-CN-0040). Ce modèle sur pied est conçu pour offrir des résultats de marinage supérieurs en une fraction du temps par rapport aux méthodes traditionnelles. En créant un vide, il ouvre les pores de la viande, permettant aux marinades de pénétrer profondément et rapidement, assurant une saveur riche et constante dans chaque morceau. Sa construction robuste en acier inoxydable garantit durabilité et nettoyage facile, ce qui en fait un ajout fiable à toute cuisine à grand volume. Idéale pour les restaurants, les grillades et les services de traiteur, cette machine élèvera vos créations culinaires en fixant la saveur et en attendrissant la viande à la perfection.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003ePerformances efficaces :\u003c\/b\u003e Marine 5 à 10 kg (11 à 22 lb) de viande par charge avec un temps de cycle maximum de seulement 30 minutes.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eTechnologie de scellage sous vide :\u003c\/b\u003e Le rouleau d'étanchéité sous vide empêche l'air d'entrer, garantissant une absorption profonde et constante de la marinade pour une saveur et une tendreté améliorées.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eConstruction durable :\u003c\/b\u003e Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, offrant une excellente étanchéité et une résistance à l'huile et à la corrosion.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eMobilité facile :\u003c\/b\u003e Équipé de quatre roulettes universelles, dont deux avec freins, permettant un déplacement facile et un positionnement stable dans votre cuisine.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eFonctionnement simple :\u003c\/b\u003e Dispose d'un panneau de commande intuitif pour une utilisation simple et d'une fonction de réinitialisation automatique pour la protection contre les surcharges.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51233987789082,"sku":"OMC-41514","price":4273.29,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/jwatsx09rkfbwi1ygcqr.png?v=1776281794"},{"product_id":"biro_vts-44","title":"Mélangeur sous vide électrique Biro VTS-44 d'une capacité de 18 kg","description":"\u003ch2\u003eCulbuteur alimentaire électrique Biro VTS-44\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre processus de préparation des aliments avec le \u003cstrong\u003eculbuteur alimentaire électrique Biro VTS-44\u003c\/strong\u003e. Conçue de manière experte pour les cuisines commerciales, les boucheries et les transformateurs alimentaires, cette machine rationalise le processus de marinade, offrant des saveurs profondément infusées et des produits tendres en une fraction du temps. L'action de culbutage sous vide ouvre les fibres musculaires de la viande, permettant aux marinades de pénétrer rapidement et complètement, assurant un goût et une texture constants à chaque fois. Sa construction robuste et sa conception efficace en font un outil indispensable pour améliorer la qualité des produits et l'efficacité opérationnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçu pour la durabilité et la performance, le VTS-44 est doté d'un tambour et d'un cadre entièrement en acier inoxydable, garantissant longévité et nettoyage sans effort. La pompe à vide intégrée et autonome est une caractéristique clé, créant l'environnement idéal pour une marinade rapide. Ce modèle est parfait pour les opérateurs qui cherchent à améliorer leurs recettes signature et à réduire considérablement le temps de préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité de deux tambours :\u003c\/strong\u003e Équipé de deux tambours d'une capacité de 20 lb, permettant de traiter un total de 40 lb de produit à la fois ou en deux lots séparés avec différentes marinades.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSystème de vide intégré :\u003c\/strong\u003e Comprend une pompe à vide autonome avec un filtre externe facilement accessible, garantissant des performances optimales et un entretien simple.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable en acier inoxydable :\u003c\/strong\u003e L'ensemble du cadre et les deux tambours sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité pour une durabilité, une hygiène et une résistance à la corrosion maximales.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePuissance efficace :\u003c\/strong\u003e Alimenté par un moteur fiable de 1\/8 HP, il assure un culbutage constant et doux pour des résultats parfaits sans endommager le produit.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFièrement fabriqué aux États-Unis :\u003c\/strong\u003e Un témoignage de qualité de fabrication et d'ingénierie, assurant un ajout fiable et durable à votre exploitation.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVeuillez noter : Ce modèle est exclusivement disponible à l'achat au Canada. L'unité est expédiée sur une palette.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Biro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665770578202,"sku":"OMC-VTS-44","price":5449.39,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/fsnmqccxqrg3cgp8wv7b.png?v=1776281880"},{"product_id":"biro_vts-42","title":"Biro VTS-42 Attendrisseur sous vide électrique, Capacité 18 kg","description":"\u003ch2\u003eCulbuteur sous vide électrique pour aliments Biro VTS-42, capacité de 40 lb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre préparation culinaire avec le culbuteur sous vide électrique pour aliments Biro VTS-42, une solution haut de gamme pour mariner et attendrir les viandes dans toute cuisine commerciale. Conçue pour l'efficacité et la constance, cette machine utilise une pompe à vide autonome pour éliminer l'air du tambour en acier inoxydable, permettant aux marinades de pénétrer profondément et rapidement dans le produit. Ce processus réduit considérablement le temps de marinage tout en rehaussant la saveur et en améliorant la tendreté. Construite avec un cadre et un tambour en acier inoxydable durables, le VTS-42 est conçu pour la longévité et un nettoyage facile, répondant aux exigences rigoureuses des environnements professionnels de transformation des aliments. Fabriqué fièrement aux États-Unis et certifié par UL et NSF, c'est le choix fiable pour les bouchers, les restaurants et les transformateurs d'aliments qui visent des produits de qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité optimale :\u003c\/strong\u003e Dispose d'un tambour d'une capacité de 40 lb, parfait pour traiter des quantités importantes dans un cadre commercial.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSystème de vide intégré :\u003c\/strong\u003e Une pompe à vide autonome avec un filtre externe accessible assure une absorption maximale de la marinade et un attendrissement optimal.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Le tambour et le cadre robustes en acier inoxydable offrent une durabilité exceptionnelle et sont faciles à nettoyer, respectant les normes d'hygiène élevées.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePuissance efficace :\u003c\/strong\u003e Équipé d'un moteur fiable de 1\/8 HP pour une action de culbutage constante et efficace.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePrêt à l'emploi :\u003c\/strong\u003e Comprend un cordon et une fiche de 5 pi pour une installation simple et une utilisation immédiate.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCertifié et sûr :\u003c\/strong\u003e Les homologations UL et NSF garantissent que la machine répond aux normes strictes de santé et de sécurité publiques.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFabriqué aux États-Unis :\u003c\/strong\u003e Représente la haute qualité de la fabrication et de l'artisanat américains.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDisponibilité canadienne :\u003c\/strong\u003e Veuillez noter que ce modèle est exclusivement disponible à la vente au Canada.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Biro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665786306842,"sku":"OMC-VTS-42","price":4831.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/zwmiiooab0tm8ayio2bi.png?v=1776281964"},{"product_id":"biro_vts-43","title":"Batteuse sous vide électrique Biro VTS-43, capacité 40 lb","description":"\u003ch2\u003eBaratte alimentaire sous vide électrique Biro VTS-43\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre préparation alimentaire avec la \u003cstrong\u003ebaratte alimentaire sous vide électrique Biro VTS-43\u003c\/strong\u003e, une machine haut de gamme conçue pour mariner et attendrir les viandes, la volaille et les fruits de mer avec une efficacité exceptionnelle. Idéal pour les boucheries, les charcuteries et les restaurants, cet appareil utilise la technologie du vide pour réduire considérablement les temps de marinade tout en améliorant l'absorption des saveurs et la tendreté du produit. Sa construction robuste et sa conception conviviale en font un atout inestimable pour toute cuisine commerciale cherchant à améliorer la qualité et la constance des produits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçue pour la durabilité et l'assainissement, la VTS-43 est dotée d'un cadre entièrement en acier inoxydable et de deux tambours en acier inoxydable. La conception à double tambour vous permet de traiter deux produits ou marinades différents simultanément, maximisant ainsi votre flux de travail et votre production. La pompe à vide à distance incluse avec un filtre de tuyau intégré garantit des performances fiables et une étanchéité parfaite à chaque fois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité à double tambour :\u003c\/strong\u003e Livré avec deux tambours d'une capacité de 20 lb, permettant une capacité de traitement totale de 40 lb à la fois.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSystème de vide efficace :\u003c\/strong\u003e Comprend une pompe à vide à distance avec un filtre sur le tuyau pour accélérer la pénétration de la marinade et attendrir rapidement les produits.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable en acier inoxydable :\u003c\/strong\u003e Le cadre et les tambours sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité pour une longue durée de vie, une résistance à la corrosion et un nettoyage facile.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePuissant et pratique :\u003c\/strong\u003e Alimenté par un moteur fiable de 1\/8 HP et équipé d'un cordon de 6 pieds et d'une fiche pour une installation simple (115 V\/60\/1-ph).\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFabriqué aux États-Unis :\u003c\/strong\u003e Fièrement fabriqué aux États-Unis, garantissant un savoir-faire supérieur et une qualité digne de confiance.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVeuillez noter : Ce modèle est exclusivement disponible sur le marché canadien. Il est expédié sur une palette. Veuillez contacter directement l'usine pour connaître les prix et la disponibilité actuels.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Biro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665817305370,"sku":"OMC-VTS-43","price":4831.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/pptbny9iybkku7bxsqqg.png?v=1776282116"},{"product_id":"biro_vts-41","title":"Culbuter électrique Biro VTS-41 de 40 lb.","description":"\u003ch2\u003eBiro VTS-41 Tumbler sous vide électrique 40 lb.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez la saveur et la tendreté de vos produits carnés grâce au \u003cstrong\u003etumbler alimentaire électrique Biro VTS-41\u003c\/strong\u003e. Conçu par des experts pour les cuisines commerciales, les boucheries et les transformateurs alimentaires, cet appareil optimise votre processus de marinage, offrant des résultats constants et de haute qualité. L'action de culbutage sous vide ouvre les fibres musculaires de la viande, permettant une pénétration profonde et rapide de la marinade, réduisant considérablement les temps de marinage tout en améliorant le rendement et le goût du produit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConstruit pour la durabilité et l'assainissement, le VTS-41 est doté d'un tambour et d'un châssis robustes en acier inoxydable qui peuvent résister aux exigences d'un environnement professionnel et sont faciles à nettoyer. Sa conception compacte est idéale pour les opérations avec un espace limité, tandis que ses performances puissantes en font un atout inestimable pour la création de recettes exclusives. Ce modèle est fièrement fabriqué aux États-Unis et certifié pour un usage commercial, garantissant fiabilité et sécurité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité de 40 lb :\u003c\/strong\u003e Idéal pour traiter efficacement de petits à moyens lots.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePompe à vide à distance :\u003c\/strong\u003e Comprend une puissante pompe à vide à distance avec un filtre intégré sur le tuyau pour assurer une étanchéité parfaite pour une marinade optimale.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable en acier inoxydable :\u003c\/strong\u003e Le tambour et le cadre sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité pour une longue durée de vie et un nettoyage facile.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSimple et prêt à l'emploi :\u003c\/strong\u003e Fonctionne sur un moteur standard de 1\/8 HP, 115 V\/60\/1-ph et est livré avec un cordon de 6 pi et une prise pour une installation facile.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCertifié pour la sécurité :\u003c\/strong\u003e Les listes UL et NSF garantissent la conformité aux normes les plus élevées en matière de sécurité et de protection de la santé publique.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFabriqué aux États-Unis :\u003c\/strong\u003e Un témoignage d'un savoir-faire supérieur et de matériaux de qualité.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVeuillez noter : Ce modèle est uniquement disponible à l'achat et à la livraison au Canada. Le produit est expédié en toute sécurité sur une palette.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Biro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665821171994,"sku":"OMC-VTS-41","price":4831.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/b4pv9gbasyk8l0ikgjj0.png?v=1776282138"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/collections\/td1c4lynjbljyqcxqfpj.png?v=1775150626","url":"https:\/\/www.chefstop.ca\/fr\/collections\/commercial-marinating-tumbler-marinating-tumblers.oembed","provider":"chefstop.ca","version":"1.0","type":"link"}