{"title":"Préparation et transformation des aliments","description":"\u003cp\u003eBienvenue au cœur de toute cuisine professionnelle réussie : la Préparation et le Traitement des Aliments. Cette catégorie essentielle fournit la machinerie haute performance et les outils durables nécessaires pour transformer les ingrédients bruts en chefs-d'œuvre culinaires avec constance et rapidité. Que vous dirigiez un restaurant animé, une boulangerie spécialisée, un service traiteur à grand volume ou une charcuterie de quartier, disposer du bon équipement est non négociable pour l'excellence opérationnelle et la rentabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNotre vaste collection d'équipements de préparation alimentaire est conçue pour répondre aux exigences rigoureuses de l'industrie de la restauration. Découvrez tout, des puissants mélangeurs commerciaux, parfaits pour les pâtes et les pâtes à frire, aux trancheuses à viande de précision qui délivrent des coupes uniformes à chaque fois. Rationalisez votre travail de préparation avec des robots culinaires robustes, des hachoirs à légumes et des mélangeurs commerciaux capables de gérer n'importe quelle tâche, économisant des heures de travail inestimables et réduisant le gaspillage alimentaire. Pour les applications spécialisées, explorez notre gamme de hachoirs à viande, de poussoirs à saucisses, de machines sous vide et de circulateurs d'immersion sous vide qui permettent des techniques culinaires avancées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInvestir dans des machines de traitement des aliments de qualité, c'est investir au cœur de votre entreprise. Recherchez une construction durable en acier inoxydable pour la longévité et la facilité d'assainissement, et des équipements certifiés NSF pour vous assurer de respecter les normes critiques de sécurité alimentaire. Les bons outils non seulement accélèrent votre flux de travail, mais garantissent également la constance et la qualité de votre produit final, ce qui incite les clients à revenir. Du hachage des oignons en quelques secondes au pétrissage d'une pâte à pain parfaite, cet équipement permet à votre équipe culinaire de travailler plus intelligemment, et non plus durement. Explorez notre sélection pour trouver les solutions de préparation alimentaire parfaites qui stimuleront l'efficacité, maintiendront la qualité et rehausseront votre menu.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"omcan-47557-16-tray-stainless-steel-commercial-food-dehydrator","title":"Déshydrateur alimentaire commercial en acier inoxydable à 16 plateaux Omcan 47557","description":"\u003ch2\u003eDéshydrateur alimentaire Omcan 47557 (CE-CN-0016-E) à 16 plateaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre conservation des aliments avec le déshydrateur alimentaire en acier inoxydable Omcan 47557 (CE-CN-0016-E). Cette unité monocœur de grande capacité est conçue par des experts pour les cuisines commerciales et les amateurs sérieux. C'est l'outil parfait pour créer des collations saines et délicieuses comme des cuirs de fruits, des chips de légumes, de la viande séchée et même de la chapelure. Construit avec un corps durable en acier inoxydable SUS 201 à double couche, ce déshydrateur est conçu pour la longévité et des performances constantes. Le contrôleur numérique à écran tactile convivial permet des réglages précis du temps et de la température, garantissant des résultats parfaits à chaque fois. Avec 16 plateaux spacieux en acier inoxydable, vous disposez de suffisamment d'espace pour déshydrater de grandes quantités à la fois, ce qui en fait un ajout très efficace à tout environnement de préparation alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité :\u003c\/strong\u003e Comprend (16) plateaux en acier inoxydable SUS 304, chacun mesurant 15,75\" x 15\", offrant un espace considérable pour les grandes quantités.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle de précision :\u003c\/strong\u003e Dispose d'un écran tactile numérique pour un contrôle facile de la minuterie (0-24 heures) et de la plage de température (86°F - 194°F).\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Construit avec un corps robuste en acier inoxydable SUS 201 à double couche de 0,6 à 0,8 mm pour une durabilité et une rétention de chaleur accrues.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConception conviviale :\u003c\/strong\u003e Les plateaux sont équipés de poignées en aluminium pour une manipulation facile, et l'unité dispose d'une porte transparente pour surveiller le processus de déshydratation.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePuissant et efficace :\u003c\/strong\u003e Fonctionne à 1500 watts, assurant un séchage constant et uniforme pour une variété d'aliments.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51233921958170,"sku":"OMC-47557","price":1085.91,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/cbq7mmlvru0wud11zbqa.png?v=1776281543"},{"product_id":"omcan_48177","title":"Déshydrateur alimentaire en acier inoxydable 22,4 po à 32 plateaux Omcan 48177","description":"\u003ch2\u003eDéshydrateur alimentaire Omcan 48177 (CE-CN-0032) en acier inoxydable à 32 plateaux et 2 portes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlargissez votre menu et répondez aux goûts variés de vos clients grâce au déshydrateur alimentaire Omcan 48177 (CE-CN-0032) à 32 plateaux en acier inoxydable. Cette unité à grande capacité est idéale pour les boucheries, les magasins spécialisés et les magasins d'aliments naturels, vous permettant de sécher facilement vos viandes séchées, granolas, fruits, pâtes et légumes les plus populaires. Sa conception à double chambre offre une grande flexibilité, tandis que les commandes numériques conviviales garantissent une précision optimale. La construction durable en acier inoxydable et les portes vitrées en font un ajout parfait et durable à toute cuisine commerciale.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité :\u003c\/strong\u003e Comprend (32) plateaux amovibles en acier inoxydable de 15,7 po x 14,9 po pour la déshydratation en grande quantité.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConception à double chambre :\u003c\/strong\u003e Deux chambres séparées sont parfaites pour déshydrater simultanément différents aliments comme des fruits, des herbes et du bœuf séché.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle précis :\u003c\/strong\u003e Équipé d'une plage de température réglable de 86 °F à 194 °F (30 °C à 90 °C) et d'une minuterie de 24 heures pour des résultats parfaits à chaque fois.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Fabriqué avec un corps double couche attrayant et robuste en acier inoxydable SUS 201, conçu pour les exigences d'un environnement commercial.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVisualisation pratique :\u003c\/strong\u003e Les portes vitrées et l'éclairage LED interne permettent une surveillance facile du processus de déshydratation sans perte de chaleur.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51233946468634,"sku":"OMC-48177","price":1896.26,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/dmvrtm6zmzw41iqbarta.png?v=1776281631"},{"product_id":"omcan-affinacheese-cheese-drying-cabinet-57-6-inch-stainless-steel","title":"OMCAN 45520 Armoire de séchage à fromage Affinacheese® 57,6\" L 440 lb","description":"\u003ch2\u003eArmoire de séchage de fromage OMCAN 45520 Affinacheese®\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre art de la fabrication du fromage avec l'armoire de séchage de fromage OMCAN 45520 (STGTWITFO) Affinacheese®. Conçue et fabriquée avec expertise en Italie, cette armoire à portes battantes offre l'environnement parfait pour le séchage et l'affinage de tous types de fromages. Sa construction durable en acier inoxydable AISI 304 garantit longévité et sécurité alimentaire, couvrant toutes les parties internes et externes susceptibles d'entrer en contact avec votre produit. Le système de réfrigération autonome monté sur le dessus offre un contrôle climatique précis, avec une large plage de température de fonctionnement de -5°C à 50°C et une plage de stockage de -10°C à 70°C. Cette unité à deux sections est dotée de deux portes vitrées et d'une généreuse capacité de 200 kg, soutenue par 14 étagères durables en polypropylène (7 par section). Des fonctionnalités standard telles qu'un bac de récupération, un tuyau de drainage flexible, deux réservoirs d'eau et des pieds réglables simplifient et optimisent l'utilisation et l'entretien. L'armoire OMCAN Affinacheese® est le choix des professionnels pour obtenir des résultats constants et de haute qualité dans l'affinage du fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eModèle :\u003c\/strong\u003e 45520 (STGTWITFO)\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e 200 kg (100 + 100 kg) répartis sur deux sections.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle de la température :\u003c\/strong\u003e Large plage pour le fonctionnement (-5°C à 50°C) et le stockage (-10°C à 70°C).\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité pour les surfaces internes et externes.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉtagères :\u003c\/strong\u003e Comprend 14 (7+7) étagères robustes en polypropylène.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRéfrigération :\u003c\/strong\u003e Système de réfrigération autonome monté sur le dessus.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Fabriqué en Italie.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello Affinacheese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51233952203034,"sku":"OMC-45520","price":53663.19,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/chryvfjemknhjnxztbyl.png?v=1776281651"},{"product_id":"omcan-21122-electric-bread-slicer-15-inch","title":"Omcan 21122 (SB-TW-0016-S) Coupe-pain de comptoir pour pains de 38 cm","description":"\u003ch2\u003eTrancheuse à pain de comptoir Omcan 21122 (SB-TW-0016-S) avec moteur de 1\/2 HP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOptimisez les opérations de votre boulangerie, de votre sandwicherie ou de votre supermarché grâce à la trancheuse à pain de comptoir Omcan 21122 (SB-TW-0016-S). Conçue pour l'efficacité et la sécurité, cette machine est destinée à fournir des tranches parfaitement uniformes à chaque utilisation. Alimentée par un moteur robuste de 1\/2 HP, elle peut supporter une utilisation continue dans un environnement commercial exigeant. Sa conception compacte pour comptoir en fait un choix idéal pour les cuisines à espace limité, tandis que sa construction robuste assure durabilité et longévité. La trancheuse peut accueillir des pains d'une longueur maximale de 15 pouces, produisant des tranches uniformes de 5\/8\" d'épaisseur, idéales pour les sandwichs et les toasts. La sécurité de l'opérateur est primordiale, avec un protecteur de sécurité et un système de poussoir de pain de sécurité imbriqué pour prévenir les accidents. Des caractéristiques de commodité supplémentaires comme une étagère de mise en sac du pain intégrée et un tiroir à miettes amovible facilitent l'utilisation et le nettoyage.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTranchage efficace :\u003c\/strong\u003e Tranche les pains d'une longueur maximale de 15 pouces en morceaux uniformes de 5\/8\" d'épaisseur.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMoteur puissant :\u003c\/strong\u003e Équipé d'un moteur fiable de 1\/2 HP (0,375 kW) pour des performances constantes.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSécurité améliorée :\u003c\/strong\u003e Comprend un protecteur de sécurité et un système de poussoir de pain verrouillé pour protéger l'opérateur pendant l'utilisation.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConception conviviale :\u003c\/strong\u003e Comprend une étagère de mise en sac du pain pratique pour un emballage facile et un tiroir à miettes coulissant pour un nettoyage simple.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Construit avec un cadre de lame robuste pour un tranchage uniforme et un service durable.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51233956462874,"sku":"OMC-21122","price":8843.09,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/njmhxzo8k6ptmuueapus.png?v=1776281672"},{"product_id":"omcan-44249-countertop-bread-slicer-025-hp","title":"Trancheuse à pain de comptoir commerciale OMCAN 44249 (SB-CN-0016) de 15 po","description":"\u003ch2\u003eTrancheuse à pain de comptoir OMCAN 44249 (SB-CN-0016)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOptimisez la préparation du pain dans votre cuisine avec la trancheuse à pain OMCAN 44249 (SB-CN-0016). Cette machine haute performance est un complément parfait à toute boulangerie, charcuterie, hôtel ou opération de restauration à volume élevé, conçue pour gagner du temps et offrir des résultats constants. Propulsée par un moteur robuste de 0,25 CV, elle tranche sans effort des pains allant jusqu'à 15 pouces de large et 6 pouces de haut, produisant des tranches uniformes de 5\/8 de pouce à chaque fois. Sa conception compacte et de comptoir lui assure de prendre un minimum d'espace tout en maximisant l'efficacité. L'unité est livrée complète avec un poussoir en polyéthylène robuste pour une utilisation sûre et un ensacheur en acier inoxydable pour un emballage pratique. Construite pour la durabilité et la performance, cette trancheuse est un outil essentiel pour tout établissement cherchant à améliorer son service de pain.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eTranchage uniforme :\u003c\/b\u003e Offre des tranches uniformes de 5\/8\" d'épaisseur pour une présentation parfaite.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eGrande capacité :\u003c\/b\u003e Accueille de grands pains d'une taille maximale de 15\"L x 6\"H.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eMoteur puissant :\u003c\/b\u003e Équipé d'un moteur fiable de 1\/4 CV pour un fonctionnement efficace et continu.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eEnsemble complet :\u003c\/b\u003e Comprend un poussoir en polyéthylène durable pour la sécurité et un ensacheur en acier inoxydable pour un emballage facile.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eDesign compact :\u003c\/b\u003e Le modèle de comptoir économise un espace précieux en cuisine tout en offrant des performances élevées.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51233960460570,"sku":"OMC-44249","price":2045.64,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/hradsaobxafta5llgzy9.png?v=1776281696"},{"product_id":"omcan-44246-countertop-electric-bread-slicer-1in-cut","title":"Omcan 44246 (SB-CN-0025) Coupe-pain 38,1 cm Pain max. Tranche de 2,54 cm","description":"\u003ch2\u003eTrancheuse à pain Omcan 44246 (SB-CN-0025)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOptimisez vos opérations de tranchage avec la trancheuse à pain Omcan 44246 (SB-CN-0025), une machine haute performance conçue pour l'efficacité et la précision. Parfaite pour les boulangeries, les épiceries fines, les hôtels et les cafés, cette unité de comptoir vous fait gagner un temps et un espace précieux tout en offrant des tranches toujours parfaites. Propulsée par un moteur robuste de 1\/4 HP, elle tranche sans effort différents types de pain, assurant une coupe nette et lisse à chaque fois. Son design compact lui permet de s'intégrer facilement dans n'importe quelle configuration de cuisine sans sacrifier la puissance ou les performances.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette trancheuse est conçue pour accueillir des pains allant jusqu'à 15 pouces de largeur et 6 pouces de hauteur, ce qui la rend polyvalente pour une large gamme de pains artisanaux et standards. Elle est réglée pour produire des tranches uniformes de 1 pouce d'épaisseur, idéales pour les sandwichs, les toasts et plus encore. Pour plus de commodité et de sécurité, l'unité est livrée avec un poussoir en polyéthylène robuste pour guider le pain et un ensacheur en acier inoxydable pour faciliter l'emballage et la manipulation après le tranchage. Conçue pour la durabilité et la fiabilité, l'Omcan 44246 est le choix idéal pour tout établissement de services alimentaires cherchant à améliorer son processus de préparation du pain.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePerformances puissantes :\u003c\/strong\u003e Équipée d'un moteur fiable de 1\/4 CV pour une puissance de tranchage constante.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité :\u003c\/strong\u003e Peut accueillir un pain de taille maximale de 15 po L x 6 po H.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTranchage uniforme :\u003c\/strong\u003e Produit des tranches de pain parfaites et uniformes de 1 po d'épaisseur.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConception compacte :\u003c\/strong\u003e Le modèle de comptoir économise un espace précieux dans la cuisine.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAccessoires inclus :\u003c\/strong\u003e Livrée avec un poussoir en poly et un ensacheur en acier inoxydable pour plus de commodité et de sécurité.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUtilisation polyvalente :\u003c\/strong\u003e Idéale pour les boulangeries, les épiceries fines, les hôtels et autres opérations commerciales de services alimentaires.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51233987985690,"sku":"OMC-44246","price":2045.64,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/lgcb3qamof0h6q5keobr.png?v=1776281796"},{"product_id":"omcan-46689-meat-curing-dry-aging-cabinet","title":"Armoire de maturation pour viande Omcan 46689, 70,1 cm (L), 0,48 m³ (16,95 pi³)","description":"\u003ch2\u003eOmcan 46689 (DA-CN-0480) Armoire de maturation à porte vitrée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez la saveur et la tendreté parfaites de vos viandes avec l'armoire de maturation haut de gamme Omcan 46689. Cette armoire de maturation spécialisée est conçue de manière experte pour faire vieillir votre viande à la perfection dans un environnement précisément contrôlé. Son système avancé de régulation de l'air crée un microclimat stable sans avoir besoin de raccordements à l'eau ou de drains, simplifiant ainsi l'installation et le fonctionnement. L'unité est dotée d'une surveillance électronique pour assurer une température constante, tandis que le contrôle d'humidité réglable vous permet de gérer précisément le processus de maturation pour des résultats idéaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'armoire est conçue pour la performance et la sécurité, intégrant un double vitrage isolant trempé, un dispositif de stérilisation UVC et un système de ventilation à filtre à charbon pour un flux d'air propre et constant. Le système de refroidissement sans givre, combiné à l'évaporation automatique des condensats et à un réservoir intérieur antimicrobien, offre une solution fiable et nécessitant peu d'entretien pour la maturation de la viande de qualité professionnelle. Sublimez vos créations culinaires avec cette solution de maturation à sec de pointe.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle précis :\u003c\/strong\u003e Doté de contrôles précis de la température et de l'humidité pour des conditions de maturation parfaites.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFiltration avancée et sécurité :\u003c\/strong\u003e Équipé d'un système de ventilation au charbon et d'une stérilisation UVC intégrée pour un environnement propre et sûr.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEfficace et à faible entretien :\u003c\/strong\u003e Comprend un système de refroidissement ventilé sans givre et une évaporation automatique des condensats.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Fabriqué avec une porte vitrée isolante à double trempe et un réservoir intérieur antimicrobien.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConception conviviale :\u003c\/strong\u003e Livré avec des étagères réglables revêtues de PVC et une poignée de porte à économie de force.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51234012135706,"sku":"OMC-46689","price":7192.52,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/y3ti28pkrbycsy5oo89j.png?v=1776281870"},{"product_id":"omcan-affinacheese-440-lb-cheese-drying-cabinet-45519","title":"Omcan 45519 Affinacheese® Armoire d'affinage à fromage de 146,5 cm, 200 kg","description":"\u003ch2\u003eArmoire de séchage de fromage Omcan 45519 (STG200TFO) Affinacheese®\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMaîtrisez l'art de la fabrication du fromage avec l'armoire de séchage de fromage Omcan 45519 (STG200TFO) Affinacheese®. Fabriquée avec expertise en Italie, cette armoire réfrigérée est spécialement conçue pour le séchage et l'affinage précis de tous les types de fromages. Construite en acier inoxydable AISI 304 durable et hygiénique, à l'intérieur comme à l'extérieur, elle garantit la longévité et la sécurité alimentaire. L'unité est dotée d'un système de réfrigération autonome monté sur le dessus et offre une capacité généreuse de 200 kg. Sa large plage de températures permet à la fois un travail actif et un stockage à long terme, offrant un contrôle ultime sur votre processus d'affinage. Avec deux portes vitrées pour une surveillance facile et 14 étagères en polypropylène, cette armoire est la solution parfaite pour les producteurs de fromage artisanaux et commerciaux recherchant la cohérence et la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité généreuse :\u003c\/strong\u003e Peut contenir jusqu'à 200 kg de fromage, idéal pour la production commerciale.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Entièrement construite en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité pour un nettoyage facile et une durabilité accrue.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle précis de la température :\u003c\/strong\u003e Dispose d'une large plage de températures de travail allant de -5°C à 50°C et d'une plage de stockage allant de -10°C à 70°C.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNombreux rayonnages :\u003c\/strong\u003e Livré en standard avec (14) étagères en polypropylène pour organiser efficacement vos produits.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFonctionnalités pratiques :\u003c\/strong\u003e Comprend un bac de récupération, un tuyau de vidange flexible, (2) réservoirs d'eau\/arômes et des pieds réglables pour une installation et un entretien faciles.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRéfrigération efficace :\u003c\/strong\u003e Équipé d'un système de réfrigération autonome monté sur le dessus pour des performances optimales.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello Affinacheese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51234015838490,"sku":"OMC-45519","price":40840.56,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/khzu2xhpk2jiczl7jdzr.png?v=1776281882"},{"product_id":"omcan-44250-commercial-countertop-bread-slicer","title":"Trancheuse à pain OMCAN 44250, tranche de 7\/16\" pour pains de 15\"","description":"\u003ch2\u003eTrancheuse à pain OMCAN 44250 (SB-CN-0011)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez l'efficacité de votre boulangerie, de votre charcuterie ou de la cuisine de votre hôtel grâce à la trancheuse à pain OMCAN 44250 (SB-CN-0011). Cette unité de comptoir haute performance est conçue de manière experte pour vous faire gagner du temps tout en offrant des tranches toujours parfaites. Propulsée par un moteur robuste de 0,25 CV, elle supporte une utilisation continue avec aisance, ce qui en fait un ajout fiable à toute opération de service alimentaire occupée. Son encombrement compact garantit qu'elle occupe un espace minimal sur le comptoir, idéal pour les cuisines où l'espace est limité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa trancheuse est réglée pour produire des tranches uniformes de 7\/16\" et peut accueillir des pains jusqu'à 15 pouces de large et 6 pouces de haut. Pour la sécurité et la commodité de l'opérateur, elle est équipée d'un poussoir en polypropylène robuste et d'un ensacheur intégré en acier inoxydable, ce qui simplifie votre flux de travail, du tranchage à l'emballage. Cette machine polyvalente est parfaite pour une variété de types de pain, vous assurant de pouvoir répondre efficacement à tous les besoins de vos clients.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eTranchage constant :\u003c\/b\u003e Produit des tranches de pain uniformes de 7\/16\" d'épaisseur à chaque fois.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eGrande capacité :\u003c\/b\u003e Accueille des pains jusqu'à 15\" de large et 6\" de haut.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eMoteur puissant :\u003c\/b\u003e Équipé d'un moteur fiable de 0,25 CV pour des performances élevées.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eFacile à utiliser :\u003c\/b\u003e Comprend un poussoir en polypropylène robuste pour un fonctionnement en toute sécurité et un ensacheur en acier inoxydable pour un emballage facile.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eConception compacte :\u003c\/b\u003e Modèle de comptoir compact idéal pour les cuisines avec un espace limité.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eDurable et certifié :\u003c\/b\u003e Conçu pour un usage commercial et certifié CE pour l'assurance qualité.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51234024915226,"sku":"OMC-44250","price":2045.64,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/lefkqawnziisuyxqbkyo.png?v=1776281909"},{"product_id":"stainless-steel-cheese-drying-cabinet-omcan-45516","title":"Omcan 45516 Affinacheese® Armoire de séchage de fromage de 35,6 po de largeur accessible par l'avant","description":"\u003ch2\u003eArmoire de séchage de fromage Omcan STG150TFO (45516) Affinacheese®\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre art fromager avec l'armoire de séchage de fromage Omcan STG150TFO (45516) Affinacheese®. Conçue avec expertise et fabriquée en Italie, cette armoire réfrigérée offre l'environnement parfait pour le séchage et l'affinage de tous types de fromages. Sa construction durable en acier inoxydable AISI 304, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur, assure la longévité et la sécurité alimentaire pour toutes les pièces pouvant entrer en contact avec votre produit. Le système de réfrigération autonome monté sur le dessus offre un contrôle précis de la température, avec une large plage de travail de -5°C à 50°C et une plage de stockage de -10°C à 70°C, vous permettant d'obtenir des résultats optimaux. Avec une capacité généreuse de 150 kg et sept étagères en polypropylène, cette armoire est idéale pour les producteurs de fromages artisanaux et les cuisines commerciales cherchant à perfectionner leur processus d'affinage.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité généreuse :\u003c\/strong\u003e Peut contenir jusqu'à 150 kg de fromage, parfait pour les opérations professionnelles.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité pour un nettoyage facile et une durabilité accrue.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle précis de la température :\u003c\/strong\u003e Large plage de température de travail de -5°C à 50°C pour des processus de séchage et d'affinage polyvalents.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConception conviviale :\u003c\/strong\u003e Doté d'un système de réfrigération autonome monté sur le dessus, de (7) étagères en polypropylène, d'un bac de récupération avec un tuyau flexible et de pieds réglables pour plus de commodité.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFabriqué en Italie :\u003c\/strong\u003e Garantit un savoir-faire et une fiabilité supérieurs pour vos besoins de fabrication de fromages artisanaux.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello Affinacheese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51234068070682,"sku":"OMC-45516","price":35700.34,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/o1xpqhdcqmnzuxzjebtl.png?v=1776281983"},{"product_id":"omcan-44247-countertop-electric-bread-slicer","title":"Trancheuse à pain OMCAN 44247 (SB-CN-0013) Capacité de pain de 38 cm Coupe de 1,27 cm","description":"\u003ch2\u003eTrancheuse à pain commerciale OMCAN 44247 (SB-CN-0013)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez l'efficacité de votre boulangerie, de votre charcuterie ou de votre cuisine d'hôtel avec la trancheuse à pain OMCAN 44247 (SB-CN-0013). Cette machine haute performance est conçue pour vous faire gagner un temps précieux en offrant des tranches parfaitement uniformes à chaque utilisation. Son design compact et de comptoir lui permet d'occuper un espace minimal tout en offrant une production maximale, ce qui en fait un complément idéal pour toute opération de service alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlimentée par un moteur fiable de 1\/4 HP, cette trancheuse manipule sans effort des pains allant jusqu'à 15 pouces de large et 6 pouces de haut. Elle est réglée en usine pour produire des tranches uniformes de 1\/2 pouce d'épaisseur, parfaites pour les sandwichs, les toasts et plus encore. L'unité est livrée avec les accessoires essentiels, y compris un poussoir en polypropylène robuste pour un fonctionnement sûr et un ensacheur en acier inoxydable pratique pour rationaliser votre processus d'emballage. Construite pour la durabilité et la performance, cette trancheuse à pain est un incontournable pour les établissements qui nécessitent une découpe rapide et constante du pain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eDécoupe uniforme :\u003c\/b\u003e Produit des tranches uniformes de 1\/2 pouce d'épaisseur pour des résultats professionnels.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eMoteur puissant :\u003c\/b\u003e Équipée d'un moteur robuste de 1\/4 HP pour des performances fiables.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eGrande capacité :\u003c\/b\u003e Accueille des pains jusqu'à 15\" de large et 6\" de haut.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eDesign compact :\u003c\/b\u003e Le modèle de comptoir économise un espace précieux dans la cuisine.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eAccessoires inclus :\u003c\/b\u003e Livrée avec un poussoir en polypropylène et un ensacheur en acier inoxydable pour plus de commodité et de sécurité.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eÉlectricité standard :\u003c\/b\u003e Fonctionne sur une connexion électrique standard de 110V avec une fiche NEMA 5-15P.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51234097365274,"sku":"OMC-44247","price":2045.64,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/cpfemvhs44bwxlzn5yoi.png?v=1776282042"},{"product_id":"omcan-47446-12-tray-commercial-food-dehydrator","title":"Déshydrateur alimentaire Omcan 47446 de 47 cm de large, capacité de 12 plateaux","description":"\u003ch2\u003eDéshydrateur alimentaire Omcan 47446 (CE-CN-0012-E)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre conservation des aliments avec le déshydrateur alimentaire Omcan 47446 (CE-CN-0012-E), un appareil de qualité professionnelle parfait pour préparer de saines croustilles de légumes, des collations aux fruits, du jerky de viande et plus encore. Construit en acier inoxydable SUS 201 à double couche durable, ce déshydrateur est conçu pour la longévité et un nettoyage facile dans toute cuisine commerciale ou domestique. Son puissant système de chauffage de 1000 watts assure un séchage uniforme et efficace sur les 12 plateaux en acier inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoté d'un contrôleur numérique à écran tactile convivial, vous pouvez gérer précisément le temps et la température pour des résultats parfaits à chaque fois. La plage de température réglable de 30°C à 90°C (86°F à 194°F) et une minuterie de 24 heures offrent la polyvalence nécessaire pour une grande variété d'aliments. Cette unité à zone unique offre amplement d'espace pour des lots à grand volume, ce qui en fait un outil indispensable pour les restaurants, les cafés et les amateurs soucieux de leur santé qui cherchent à créer de délicieux produits séchés sans conservateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité :\u003c\/strong\u003e Comprend (12) plateaux spacieux de 15,75 po x 15 po en acier inoxydable, offrant amplement d'espace pour la déshydratation en vrac.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle de précision :\u003c\/strong\u003e Équipé d'un écran tactile numérique pour un réglage facile de la minuterie (0-24 heures) et de la température (30°C - 90°C).\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Fabriqué avec un corps robuste en acier inoxydable à double couche pour une durabilité et une rétention de chaleur améliorées.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePuissance efficace :\u003c\/strong\u003e Un élément chauffant de 1000 W assure un séchage constant et complet pour une variété de types d'aliments.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePrêt à l'emploi :\u003c\/strong\u003e Livré avec un cordon standard et une prise NEMA 5-15P pour une installation et un fonctionnement faciles sur une connexion 120 V.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51234108440858,"sku":"OMC-47446","price":807.66,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/yddaqyugecl55qsuyuye.png?v=1776282079"},{"product_id":"omcan-45517-countertop-cheese-drying-cabinet-433-wide","title":"OMCAN 45517 Affinacheese® Armoire de séchage à fromage 109,9 cm L, capacité de 60 kg","description":"\u003ch2\u003eArmoire de séchage de fromages Affinacheese® OMCAN 45517 (STGPNSTF6)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre art de la fabrication de fromages grâce à l'armoire de séchage de fromages Affinacheese® OMCAN 45517 (STGPNSTF6). Cette unité de comptoir haut de gamme, fièrement fabriquée en Italie, est spécialement conçue pour le séchage et l'affinage précis de tous les types de fromages. Son système de réfrigération autonome monté sur le dessus assure un contrôle optimal de l'environnement, tandis que la construction durable en acier inoxydable AISI 304 garantit la longévité et la sécurité alimentaire de tous les composants internes et externes. Avec une capacité généreuse de 60 kg, cette armoire est un outil essentiel pour les fromagers artisanaux et les cuisines commerciales qui visent des résultats cohérents et de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'armoire Affinacheese® offre une plage de températures polyvalente, avec une température de travail de -5 °C à 50 °C et une température de stockage de -10 °C à 70 °C, vous donnant un contrôle complet sur le processus d'affinage. La conception intuitive comprend un ensemble complet de fonctionnalités standard pour rationaliser vos opérations et améliorer la qualité du produit.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité spacieuse :\u003c\/strong\u003e Peut accueillir jusqu'à 60 kg de fromage, parfait pour les productions de petite à moyenne taille.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité pour un nettoyage facile et une durabilité à long terme.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle précis de la température :\u003c\/strong\u003e Large plage de températures de travail (-5 °C à 50 °C) et de stockage (-10 °C à 70 °C) pour un affinage parfait.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRangement suffisant :\u003c\/strong\u003e Comprend (8) étagères robustes en polypropylène pour organiser efficacement vos produits.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSystème complet :\u003c\/strong\u003e Livré en standard avec un bac de vidange, un tuyau de vidange flexible, deux réservoirs d'eau\/d'arômes et un kit d'échange d'air pour un environnement contrôlé.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConception conviviale :\u003c\/strong\u003e Doté de pieds réglables pour une stabilité sur n'importe quelle surface de comptoir et d'un système de réfrigération autonome pour une installation facile.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello Affinacheese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51234122367258,"sku":"OMC-45517","price":35437.7,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/nk0ah4rkwh9h0h3hf7hh.png?v=1776282127"},{"product_id":"omcan-47042-16-rack-commercial-countertop-dehydrator","title":"Déshydrateur alimentaire commercial OMCAN 47042 à 16 clayettes, 17,1\" x 20,8\"","description":"\u003ch2\u003eDéshydrateur alimentaire en acier inoxydable à 16 clayettes OMCAN 47042 (CE-CN-0016-D)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePréservez les saveurs naturelles et prolongez la durée de conservation de vos aliments grâce au déshydrateur alimentaire en acier inoxydable Omcan 47042 (CE-CN-0016-D). Cette unité de grande capacité de qualité commerciale est la solution parfaite pour déshydrater les fruits, les légumes, les herbes, le jerky et bien plus encore. Sa construction durable en acier inoxydable est conçue pour résister aux exigences d'une cuisine commerciale très fréquentée, garantissant ainsi fiabilité et longévité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoté d'un puissant système de chauffage de 1000 W et d'une forte convection d'air, ce déshydrateur assure une évaporation rapide et uniforme de l'humidité pour des résultats constants à chaque fois. Sa conception conviviale comprend des commandes simples pour la température et une minuterie pratique de 12 heures, vous offrant un contrôle précis du processus de séchage. Avec 16 clayettes spacieuses en acier inoxydable de qualité alimentaire, vous disposez d'un grand espace pour traiter de grandes quantités simultanément.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité :\u003c\/strong\u003e Livré avec 16 clayettes amovibles en acier inoxydable (40,6 cm x 36,3 cm) pour la déshydratation de grandes quantités.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Entièrement construit en acier inoxydable pour un nettoyage facile et une durabilité dans les environnements commerciaux.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle précis :\u003c\/strong\u003e Doté d'un thermostat réglable (30°C - 75°C) et d'une minuterie de 12 heures pour des résultats parfaits.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePerformance efficace :\u003c\/strong\u003e La technologie de forte convection d'air assure un séchage rapide et uniforme sur toutes les clayettes.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConvivial et sûr :\u003c\/strong\u003e Équipé d'une interface simple, d'une porte amovible pour un accès facile et d'une protection intégrée contre la surchauffe.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCertifié pour un usage commercial :\u003c\/strong\u003e Approuvé ETL-Sanitation et QPS, répondant aux normes de sécurité et d'hygiène pour les cuisines professionnelles.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51234184429850,"sku":"OMC-47042","price":985.35,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/ebxt7d2lg5w5gemrbpym.png?v=1776282317"},{"product_id":"omcan-affinacheese-stainless-steel-cheese-drying-cabinet-45518","title":"OMCAN 45518 STG100TFO Armoire de séchage à fromage Affinacheese® 72,9 cm L 100 kg","description":"\u003ch2\u003eArmoire de séchage à fromage OMCAN STG100TFO (45518) Affinacheese®\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdéale pour les fromagers artisanaux, l'armoire de séchage à fromage OMCAN STG100TFO (45518) Affinacheese® offre l'environnement parfait pour le séchage et l'affinage de tous types de fromages. Cette armoire spécialisée à accès direct est méticuleusement conçue en Italie, dotée d'une construction durable en acier inoxydable AISI 304 pour les pièces internes et externes en contact avec les aliments, garantissant hygiène et longévité. Avec une capacité généreuse de 100 kg (220 lb), elle est conçue pour gérer des lots de production importants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe système de réfrigération autonome monté sur le dessus de l'unité offre un contrôle climatique précis. Il maintient une plage de température de fonctionnement de -5°C à 50°C (23°F à 122°F) et une plage de température de stockage de -10°C à 70°C (14°F à 158°F), permettant un affinage et un vieillissement parfaits du fromage. L'armoire est équipée de sept étagères en polypropylène, offrant amplement d'espace pour organiser vos produits. Des fonctionnalités essentielles telles qu'un bac de récupération intégré, un tuyau de vidange flexible et deux réservoirs d'eau pour la gestion des arômes et de l'humidité facilitent l'utilisation et l'entretien. Cette armoire homologuée QPS est un outil indispensable pour tout professionnel cherchant à obtenir des produits fromagers constants et de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eModèle :\u003c\/strong\u003e STG100TFO (Article : 45518)\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e 100 kg (220 lb)\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction :\u003c\/strong\u003e Intérieur et extérieur en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle de la température :\u003c\/strong\u003e Large plage de fonctionnement (-5°C à 50°C \/ 23°F à 122°F) et de stockage (-10°C à 70°C \/ 14°F à 158°F)\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉtagères :\u003c\/strong\u003e Comprend (7) étagères durables en polypropylène\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRéfrigération :\u003c\/strong\u003e Système autonome monté sur le dessus pour un refroidissement efficace\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAccessoires standard :\u003c\/strong\u003e Livré avec un bac de récupération, un tuyau de vidange flexible, deux réservoirs d'eau\/arômes et des pieds réglables\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉlectricité :\u003c\/strong\u003e 220V\/60Hz\/1-ph\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Fabriqué fièrement en Italie\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e Homologué QPS\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello Affinacheese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51234195505434,"sku":"OMC-45518","price":32442.86,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/xgffw1ug5qpqellzfrfb.png?v=1776282350"},{"product_id":"omcan-44248-commercial-bread-slicer-3-4-inch","title":"Trancheuse à pain OMCAN SB-CN-0019 de 15 po x 6 po de capacité","description":"\u003ch2\u003eTrancheuse à pain OMCAN 44248 (SB-CN-0019)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOptimisez le processus de préparation des aliments de votre boulangerie, charcuterie ou hôtel grâce à la trancheuse à pain OMCAN 44248 (SB-CN-0019). Conçue pour l'efficacité et la régularité, cette machine haute performance est alimentée par un moteur fiable de 0,25 HP, capable de trancher facilement des pains d'une largeur maximale de 15 pouces et d'une hauteur de 6 pouces. Sa conception compacte et de comptoir garantit qu'elle occupe un espace minimal dans votre cuisine tout en offrant des résultats optimaux. Ce modèle produit des tranches uniformes de 3\/4\", parfaites pour les sandwichs, les toasts, et plus encore. Il est livré avec un poussoir en polypropylène robuste pour un fonctionnement sûr et un ensacheur en acier inoxydable pour un emballage pratique. Idéale pour diverses opérations de restauration, cette trancheuse permet de gagner un temps précieux et assure une coupe de qualité professionnelle à chaque fois.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur des tranches :\u003c\/strong\u003e Produit constamment des tranches parfaites de 3\/4\" d'épaisseur.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité :\u003c\/strong\u003e Accueille des pains jusqu'à 15\" de large sur 6\" de haut.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMoteur puissant :\u003c\/strong\u003e Équipé d'un moteur robuste de 1\/4 HP pour des performances fiables.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAccessoires conviviaux :\u003c\/strong\u003e Comprend un poussoir en polypropylène robuste pour la sécurité et un ensacheur en acier inoxydable pour l'efficacité.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDurable et compact :\u003c\/strong\u003e Conçue pour une utilisation sur comptoir, économisant de l'espace tout en étant conçue pour les exigences d'une cuisine commerciale.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51234202091802,"sku":"OMC-44248","price":2045.64,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/fgcshxokxa4bnlft5gyw.png?v=1776282369"},{"product_id":"omcan-43222-10-rack-commercial-countertop-food-dehydrator","title":"Déshydrateur alimentaire en acier inoxydable 10 plateaux Omcan 43222 (CE-CN-0010-D)","description":"\u003ch2\u003eDéshydrateur alimentaire en acier inoxydable Omcan 43222 (CE-CN-0010-D) à 10 grilles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePréservez les saveurs naturelles et prolongez la durée de conservation de vos aliments grâce au déshydrateur alimentaire en acier inoxydable Omcan 43222 (CE-CN-0010-D). Cet appareil de qualité commerciale est la solution idéale pour déshydrater une grande variété d'aliments, notamment les fruits, les légumes, les herbes, les viandes, et bien plus encore. Sa construction durable en acier inoxydable est conçue pour résister aux exigences d'un environnement de cuisine très actif tout en étant facile à nettoyer et à entretenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Entièrement fabriqué en acier inoxydable pour une longue durée de vie et un assainissement facile.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHaute capacité :\u003c\/strong\u003e Livré avec dix grilles amovibles de qualité alimentaire de 16\" x 14,3\", offrant amplement d'espace pour de grandes quantités.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle précis :\u003c\/strong\u003e Doté d'un contrôle de température réglable allant de 30 °C à 75 °C (86 °F à 167 °F) pour s'adapter à différents types d'aliments.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMinuteur pratique :\u003c\/strong\u003e Un minuteur intégré de 12 heures permet une utilisation « régler et oublier », garantissant des résultats parfaits à chaque fois.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFlux d'air efficace :\u003c\/strong\u003e La technologie de convection d'air puissante assure une évaporation rapide et uniforme de l'humidité pour un séchage constant.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFacile à utiliser et sûr :\u003c\/strong\u003e Conçu avec des commandes simples, une porte amovible pour un accès facile et une protection intégrée contre la surchauffe.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour les restaurants, les cafés et les magasins d'aliments sains, le déshydrateur alimentaire Omcan 43222 est un appareil fiable et efficace pour créer de délicieux aliments conservés.\u003c\/p\u003e","brand":"Omcan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51234219753754,"sku":"OMC-43222","price":725.27,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/pivl5ifzmecp6dxgkp5c.png?v=1776282416"},{"product_id":"omcan-primeat-2-0-meat-curing-and-dry-aging-cabinet","title":"OMCAN 47117 Primeat 2.0 Armoire de maturation et de séchage de viande 23.6\"L","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation et de salaison de viande OMCAN 47117 (SLB080MES) Primeat 2.0\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'art de la conservation et de la maturation de la viande avec l'OMCAN 47117 (SLB080MES) Primeat 2.0 Meat Edition, un appareil breveté fabriqué en Italie. Conçue pour les professionnels de la cuisine qui exigent précision et sécurité, cette armoire est spécialisée dans la création du microclimat parfait pour la maturation des viandes. La chambre intérieure est construite en acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire, garantissant un environnement hygiénique adapté au contact direct avec les aliments. Ses systèmes avancés de ventilation et de déshumidification travaillent en harmonie pour assurer une répartition uniforme de l'air, empêchant un séchage excessif et maintenant l'humidité idéale pour une conservation saine sans avoir besoin de blocs de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Primeat 2.0 est équipé du système Climacure® de pointe, une technologie de gestion microclimatique qui vous donne un contrôle complet. Grâce à l'écran tactile intuitif, vous pouvez surveiller et gérer la température et l'humidité pour créer des recettes de maturation personnalisées. L'armoire est également dotée du système d'humidification Humiright® et du système de ventilation Dynaflow®, garantissant que vos produits sont affinés dans un environnement stable et sûr pour les aliments. Cette unité est le mélange parfait de l'artisanat italien et de la technologie innovante pour toute boucherie, restaurant ou passionné de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle climatique avancé :\u003c\/strong\u003e Comprend la gestion microclimatique Climacure® et les systèmes d'humidification Humiright® pour des conditions de maturation précises.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction supérieure :\u003c\/strong\u003e Construite avec une chambre intérieure et un système de ventilation durables en acier inoxydable AISI 304 pour une hygiène et des performances optimales.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eInterface conviviale :\u003c\/strong\u003e Équipée d'un écran tactile de 3,5 pouces pour une surveillance et une création de recettes faciles.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVisibilité optimale :\u003c\/strong\u003e Une grande porte à double vitrage et un éclairage LED interne mettent en valeur vos viandes maturées.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité généreuse :\u003c\/strong\u003e Offre une capacité de charge de 80 kg (176 lb) et comprend quatre grilles en acier inoxydable pour un agencement polyvalent.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Primeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51234223194394,"sku":"OMC-47117","price":12071.98,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/kbp8bviafkx7afghniry.png?v=1776282430"},{"product_id":"stagionello_48047","title":"Stagionello 48047 Armoire de maturation à sec à deux sections de 49,5 pi³","description":"\u003ch2\u003eStagionello MM-IT-1400-TWCV (48047) Armoire de maturation 3.0 Twin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSublimez vos créations culinaires avec l'armoire de maturation Stagionello® Dry Age 3.0 Twin (MM-IT-1400-TWCV). Fabriquée en Italie, cette armoire à deux sections est conçue par des experts pour la maturation professionnelle de la viande et du poisson, garantissant une utilisation simple, sûre et intuitive. Avec une généreuse capacité de 1 400 litres (49,5 pi³), elle offre un espace suffisant pour vos produits haut de gamme. L'unité présente un superbe design avec deux portes vitrées battantes et un panneau arrière en verre, parfait pour mettre en valeur vos produits maturés. Le système révolutionnaire Umiright® maintient un contrôle précis de l'humidité, tandis que le système Dynaflow® gère la vitesse de l'air pour garantir une aération et une conservation optimales. Le contrôle est à portée de main grâce à un écran tactile de 4,3 pouces, offrant l'accès à 10 recettes climatiques préenregistrées, à la surveillance du pH et à deux systèmes HACCP pour une conformité totale en matière de sécurité alimentaire. Construite avec un intérieur en acier inoxydable 304 durable, cette armoire est conçue pour la longévité et la performance.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité :\u003c\/strong\u003e L'armoire à deux sections de 1 400 litres (49,5 pi³) offre un espace suffisant pour la maturation.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle climatique avancé :\u003c\/strong\u003e Dotée du système Umiright® pour une gestion précise de l'humidité et une large plage de température de -3 °C à 35 °C (26,6 °F à 95 °F).\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFonctionnement intuitif :\u003c\/strong\u003e Équipée d'un écran tactile de 4,3 pouces, de 10 recettes climatiques et d'une surveillance du pH pour des résultats parfaits.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVisibilité supérieure :\u003c\/strong\u003e Le design « 2-Glass View » avec deux portes vitrées battantes et un panneau arrière en verre met magnifiquement en valeur le contenu.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAxé sur la sécurité alimentaire :\u003c\/strong\u003e Comprend deux systèmes HACCP pour l'enregistrement et la surveillance méticuleux de la température, de l'humidité et du pH.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e L'intérieur en acier inoxydable 304 de haute qualité assure l'hygiène et une utilisation durable. Fabriqué en Italie.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665681645850,"sku":"OMC-48047","price":31965.86,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/t4ckqma8zafl8rdb0ttv.png?v=1776281527"},{"product_id":"omcan-40299-commercial-meat-dry-aging-cabinet","title":"Omcan 40299 (MATC150TF) Armoire de maturation de viande Maturmeat® 90 cm","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation de viande Omcan 40299 (MATC150TF) Maturmeat® 150\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre préparation de viande avec l'Omcan 40299 (MATC150TF) Maturmeat®, une armoire de maturation de viande autoportante de première qualité conçue pour des résultats professionnels. Fabriquée à 100 % en Italie, cette unité reproduit les microclimats idéaux pour la maturation à sec traditionnelle, transformant votre viande en steaks tendres, juteux et savoureux en aussi peu que onze jours. Sa construction robuste en acier inoxydable 304 assure durabilité et facilité de nettoyage. Le système de contrôle automatique avancé Climatouch® avec écran tactile simplifie le processus de vieillissement, gérant la température, l'humidité, la vitesse de l'air et la surveillance du pH. Le système breveté Fumotic® non seulement contrôle l'humidité pour minimiser la perte de poids, mais permet également le fumage et l'aromatisation à basse température sans combustion, préservant les propriétés organoleptiques naturelles de la viande. Cette armoire est la solution parfaite pour les restaurants, les bouchers et les professionnels de la cuisine qui cherchent à produire leurs propres viandes maturées de première qualité de manière sûre et efficace.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eCapacité de charge :\u003c\/b\u003e 150 kg (330 lbs) pour gérer des quantités substantielles de viande.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003ePlage de température :\u003c\/b\u003e Large plage de 14°F (-10°C) à 158°F (70°C) pour des processus de salaison et de maturation polyvalents.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eContrôle avancé :\u003c\/b\u003e Système automatique Climatouch® avec écran tactile, 30 recettes préréglées et revue des données HACCP.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eSystème d'humidité et d'aromatisation :\u003c\/b\u003e Système breveté Fumotic® pour une régulation précise de l'humidité et un fumage\/aromatisation optionnel.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eConstruction premium :\u003c\/b\u003e Corps durable en acier inoxydable AISI 304 avec une porte vitrée isolée et protégée contre les UV avec serrure pour la sécurité et l'efficacité.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eSurveillance complète :\u003c\/b\u003e Comprend quatre sondes standard pour la température ambiante, l'humidité, l'évaporateur et le condenseur.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665684496666,"sku":"OMC-40299","price":35995.74,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/dtphwkskxakorsjun9q6.png?v=1776281540"},{"product_id":"trento-stagionello-48037-dry-aging-cabinet-24","title":"Stagionello 48037 (MM-IT-700-SS) Armoire de maturation 73 cm de large, 700 litres","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation Stagionello 48037 (MM-IT-700-SS) Dry Age 3.0\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre art culinaire avec l'armoire Stagionello® Dry Age 3.0, une vitrine multifonctionnelle conçue en Italie pour conserver et faire maturer naturellement la viande et le poisson pendant de longues périodes. Cette armoire de 24,7 pi³ est l'épitome de la technologie de maturation simple, sûre et intuitive. Elle offre aux professionnels une solution élégante pour réfrigérer, sécher et stocker des produits, garantissant une qualité et un goût supérieurs. Le système révolutionnaire de gestion des poids et la fonction unique de détection et de surveillance du pH permettent des processus continus de sécurité alimentaire, sans déchets, sans moisissures et sans odeurs indésirables.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle climatique avancé :\u003c\/strong\u003e Doté du système breveté de gestion de l'humidité Umiright® (30-99 % HR) et d'une large plage de températures allant de -3°C à 35°C, garantissant des conditions de maturation parfaites.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFonctionnement intelligent :\u003c\/strong\u003e Équipé d'un écran tactile de 4,3\", le système Dry Age Control 3.0 offre un accès à 10 recettes climatiques (5 pour la maturation, 5 pour la conservation), à la surveillance et aux alarmes de pH, et à des systèmes HACCP doubles pour une analyse complète de la sécurité alimentaire.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction supérieure :\u003c\/strong\u003e Construit avec un intérieur et un extérieur durables en acier inoxydable AISI 304, assurant longévité et hygiène. L'unité comprend une porte vitrée battante pour une visualisation et un accès faciles.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité et efficacité élevées :\u003c\/strong\u003e Livré avec quatre étagères robustes, chacune d'une capacité de 35 kg, pouvant accueillir jusqu'à 150 kg de produit. Le système Dynaflow® gère la thermodynamique et la vitesse de l'air pour une aération optimale et une meilleure conservation des aliments.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSystème Plug \u0026amp; Dry :\u003c\/strong\u003e Conçu pour une installation facile sans frais d'installation, ce qui en fait un ajout pratique et puissant à toute cuisine professionnelle ou boucherie.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665691705626,"sku":"OMC-48037","price":17393.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/o8lk3ne4gaqxh4rvygl7.png?v=1776281559"},{"product_id":"fish-curing-and-aging-cabinet-omcan-49004","title":"OMCAN 49004 Pesciugatore® Armoire de Salaison de Poisson 146,5 cm L, 200 kg","description":"\u003ch2\u003eArmoire de séchage de poisson Pesciugatore® OMCAN 49004 (PES20T4.0) de 146,5 cm (57,7 po) et 200 kg (440 lb)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlevez vos créations culinaires avec l'armoire de séchage de poisson Pesciugatore® OMCAN 49004 (PES20T4.0). Fabriquée avec expertise en Italie, cette unité autonome est conçue pour le chef professionnel et l'artisan désireux de perfectionner l'art du fumage et du séchage du poisson. Avec une capacité substantielle de 200 kg (440 lb), elle est conçue pour répondre aux exigences commerciales tout en garantissant des résultats de qualité supérieure. Les fonctionnalités avancées de l'armoire, y compris le contrôle naturel du pH et un système précis de gestion du climat, offrent un environnement idéal pour le séchage. L'écran tactile SFC convivial de 7 pouces, les capacités de contrôle à distance et le système HACCP intégré facilitent l'utilisation et la surveillance. Construite en acier inoxydable 304 durable et dotée de portes en verre à double vitrage, cette armoire allie des performances robustes à un design élégant, ce qui en fait un atout indispensable pour toute cuisine haut de gamme ou installation de production alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité :\u003c\/strong\u003e Capacité de charge généreuse de 200 kg (440 lb), parfaite pour les opérations commerciales.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle de précision :\u003c\/strong\u003e Dispose d'une large plage de températures de 0 °C à 35 °C (32 °F à 95 °F) et d'une plage d'humidité de 30 % à 99 % pour des conditions de séchage parfaites.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTechnologie avancée :\u003c\/strong\u003e Équipé d'un système pH-métrique intégré pour la sécurité alimentaire, d'un écran tactile SFC de 7 pouces et de capacités de contrôle à distance pour une gestion facile.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité pour une longue durée de vie et un nettoyage facile, avec deux portes en verre à double vitrage pour une visibilité optimale.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEntièrement équipé :\u003c\/strong\u003e Livré avec 14 grilles en acier inoxydable, 14 jeux de glissières et un éclairage LED intérieur automatique.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFonctionnalités intelligentes :\u003c\/strong\u003e Comprend un système HACCP avancé, un programme de nettoyage en place et un système de dégivrage par gaz chaud pour plus de commodité et de conformité.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello Pesciugatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665698226458,"sku":"OMC-49004","price":51074.59,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/dlthzdy5rrw0ycjkynl1.png?v=1776281572"},{"product_id":"trento-stagionello-48046-double-door-dry-aging-cabinet","title":"Stagionello 48046 MM-IT-1400-TWC Armoire de maturation de viande de 1 401 litres","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation Stagionello 48046 (MM-IT-1400-TWC)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSublimez vos créations culinaires avec l'armoire double de maturation Stagionello® Dry Age 3.0 (48046). Fabriquée avec expertise en Italie, cette armoire à deux sections est la solution ultime pour les chefs professionnels et les bouchers qui cherchent à affiner la viande et le poisson à la perfection. Avec une capacité généreuse de 1400 litres (49,5 pi³), elle offre un espace suffisant pour la conservation et l'affinage naturel des produits. Le système avancé de gestion de l'humidité Umiright® et une large plage de températures permettent un contrôle précis de l'environnement de maturation, garantissant des résultats constants et de haute qualité tout en minimisant le gaspillage. Son écran tactile intuitif de 4,3 pouces, préchargé avec 10 recettes climatiques, et ses doubles systèmes HACCP simplifient le processus complexe de maturation, le rendant sûr et fiable. Construite avec un intérieur durable en acier inoxydable 304 et d'élégantes portes vitrées, cette armoire allie une technologie sophistiquée à un design robuste.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConception spacieuse à deux sections :\u003c\/strong\u003e Offre une grande capacité de 1400 litres (49,5 pi³), parfaite pour un usage commercial.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle climatique avancé :\u003c\/strong\u003e Comprend le système de gestion de l'humidité Umiright® et une large plage de températures allant de -3 °C à 35 °C (26,6 °F à 95 °F) pour des conditions de maturation précises.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFonctionnement intelligent et intuitif :\u003c\/strong\u003e Équipée d'un écran tactile de 4,3 pouces, de 10 recettes climatiques préprogrammées et d'une surveillance et d'alarmes pH optionnelles pour le contrôle du processus.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSécurité alimentaire supérieure :\u003c\/strong\u003e Comprend deux systèmes HACCP intégrés pour surveiller, enregistrer et vérifier la sécurité et la qualité de vos produits.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable et de haute qualité :\u003c\/strong\u003e Fabriquée avec un intérieur en acier inoxydable 304, (2) portes vitrées battantes et (8) étagères supportant chacune jusqu'à 35 kg (77 lb).\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665708024090,"sku":"OMC-48046","price":28698.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/juqcj51pqbdsthdp4kvs.png?v=1776281610"},{"product_id":"two-door-meat-curing-and-aging-cabinet-stagionello-41262","title":"Stagionello 41262 STGTWITFO Armoire de maturation et d'affinage de viande de 146 cm de large","description":"\u003ch2\u003eArmoire de salaison de viande Stagionello STGTWITFO (41262)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTransformez votre processus de salaison et d'affinage de la viande avec l'armoire de salaison de viande Stagionello STGTWITFO (41262), une solution italienne authentique pour produire des charcuteries véritables et de haute qualité. Conçue pour les artisans professionnels et les cuisines commerciales, cette armoire autonome à double porte vous permet de créer du salami, du jambon cru et d'autres délices traditionnels en aussi peu que 20 jours, sans additifs chimiques. Le système de contrôle révolutionnaire ClimaTouch® automatise chaque phase du processus, du salage et de l'étuvage au séchage et à l'affinage. Combiné au système breveté Fumotic®, vous obtenez un contrôle précis de l'humidité, de l'aromatisation et même du fumage à froid, garantissant des résultats parfaits à chaque fois. Construite en acier inoxydable AISI 304 durable et dotée de portes en verre protégé contre les UV, cette armoire est conçue à la fois pour la fonctionnalité et l'esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eGrande capacité double :\u003c\/b\u003e Offre une capacité de charge généreuse de 100 + 100 kg (441 lbs au total), idéale pour des volumes de production importants.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eConstruction italienne de première qualité :\u003c\/b\u003e Dispose d'un corps en acier inoxydable AISI 304 facile à nettoyer et non poreux, et de portes en verre doublement isolées et verrouillables pour la sécurité et le suivi du processus.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eContrôle automatique ClimaTouch® :\u003c\/b\u003e Un écran tactile intuitif de 6 pouces qui gère automatiquement la température, l'humidité et la vitesse de l'air. Il est livré avec 30 recettes italiennes préprogrammées et permet la création et le stockage de vos propres programmes personnalisés.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eSystème breveté Fumotic® :\u003c\/b\u003e Ce système innovant à double usage régule précisément l'humidité et permet une aromatisation naturelle ou un fumage à froid, améliorant l'arôme et le goût de vos produits.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eSurveillance et sécurité avancées :\u003c\/b\u003e Comprend quatre sondes standard pour une surveillance environnementale complète et un système HACCP évolué pour répondre aux normes internationales de sécurité alimentaire.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eIntérieur entièrement équipé :\u003c\/b\u003e Livré en standard avec 4+4 jeux de guides et 20+20 tringles de suspension en acier inoxydable pour maximiser la capacité et la polyvalence.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665723785498,"sku":"OMC-41262","price":52855.72,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/cqqca1ix5trulaqwdgor.png?v=1776281669"},{"product_id":"trento-stagionello-dry-aging-cabinet-48036","title":"Armoire de maturation Stagionello 48036 23,6\" de large 28,3 pi³","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation Stagionello 48036 (MM-IT-400L-SS) Dry Age 2.0\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le summum de la technologie de maturation avec l'armoire Stagionello® Dry Age 2.0, une unité parfaite de taille compacte conçue pour s'adapter à n'importe quel espace. Fabriquée à 100 % en Italie, cette armoire combine un design sophistiqué avec des performances inégalées, vous permettant de la personnaliser pour l'adapter au décor de votre établissement. Le système de 400 litres (28,3 pi cu) est conçu pour faire vieillir parfaitement jusqu'à 120 kg de viande sur ses quatre étagères durables, offrant des résultats constants et de haute qualité à chaque fois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçue pour les professionnels, cette armoire est dotée d'une technologie brevetée et d'une climatisation avancée pour garantir des conditions de maturation optimales. Grâce à l'analyse du pH intégrée, aux systèmes HACCP et à la conformité EFSA, vous pouvez faire vieillir à sec en toute sécurité jusqu'à 35 jours, garantissant un produit exempt de moisissures, de déchets et d'odeurs indésirables. La construction en acier inoxydable de première qualité et la conception « brancher et sécher » conviviale en font un ajout précieux et fiable à tout établissement culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProcédé de maturation breveté :\u003c\/strong\u003e utilise 8 procédés de maturation à sec validés et une technologie brevetée pour assurer une maturation parfaite et sûre pendant 35 jours maximum.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle climatique avancé :\u003c\/strong\u003e dispose d'un système d'humidification sophistiqué pour le contrôle de l'humidité interne (30 % à 90 %) et d'une plage de température de fonctionnement précise de -3 °C à 10 °C.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSécurité alimentaire et conformité :\u003c\/strong\u003e équipée d'une analyse du pH de la viande, de 2 systèmes HACCP intégrés et conforme à la norme EFSA Dry Age pour garantir l'absence de moisissures, de déchets et de mauvaises odeurs.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction de qualité supérieure :\u003c\/strong\u003e construite avec un intérieur durable en acier inoxydable AISI 304 et un extérieur élégant en acier inoxydable ou en tôle peinte pour une longévité et un nettoyage faciles.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConception conviviale :\u003c\/strong\u003e dispose d'une configuration simple « brancher et sécher » sans frais d'installation, d'une fonction d'auto-stérilisation et d'une porte battante en verre transparent pour présenter votre produit.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité généreuse :\u003c\/strong\u003e offre un intérieur de 28,3 pi cu avec 4 étagères, chacune pouvant contenir jusqu'à 35 kg de produit.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665732796698,"sku":"OMC-48036","price":14275.15,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/su6hnmluh8zddi7rkrfs.png?v=1776281716"},{"product_id":"omcan-40345-meat-curing-aging-cabinet-stagionello","title":"Maturmeat 40345 MATC100TF Armoire de Maturation de Viande 28.74\"L 100kg","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation de viande Maturmeat® 40345 (MATC100TF)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTransformez vos viandes en créations tendres, juteuses et savoureuses avec l'armoire de maturation de viande Maturmeat® MATC100TF. Fabriquée à 100 % en Italie, cette armoire est conçue pour reproduire les microclimats idéaux pour le vieillissement à sec traditionnel. En seulement onze jours, vous pouvez produire en toute sécurité des viandes de première qualité. L'unité est équipée d'un système de contrôle automatique Climatouch® avancé, doté d'un écran tactile de 6 pouces qui gère la température, l'humidité, la vitesse de l'air et le pH tout au long du processus. Son système breveté Fumotic® assure un contrôle précis de l'humidité pour minimiser la perte de poids et permet un fumage et un aromatisation à basse température sans combustion, préservant les propriétés organoleptiques naturelles de la viande. Construite en acier inoxydable AISI 304 durable et non poreux, cette armoire est à la fois facile à nettoyer et conçue pour durer. La conception économe en énergie comprend une porte vitrée à double isolation avec protection UV, une serrure sécurisée et des pieds réglables pour une stabilité sur toute surface.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e Capacité de charge généreuse de 100 kg (220 lbs) avec un intérieur de 42,38 pi³ (1200 litres), parfait pour les cuisines commerciales et les boucheries.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle climatique avancé :\u003c\/strong\u003e Comprend le système de contrôle automatique Climatouch® avec un écran tactile et 30 recettes prédéfinies pour des résultats cohérents.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSystème d'humidité et d'aromatisation :\u003c\/strong\u003e Le système breveté Fumotic® gère l'humidité de manière experte pour réduire la perte de poids et permet un aromatisation et un fumage naturels.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLarge plage de températures :\u003c\/strong\u003e Fonctionne entre -10 °C et 70 °C (14 °F et 158 °F), offrant une polyvalence pour divers processus de salaison et de maturation.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité et doté d'une porte vitrée à double isolation et verrouillable pour la sécurité et l'efficacité.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSurveillance complète :\u003c\/strong\u003e Comprend 4 sondes standard (humidité, ambiance, évaporateur, condenseur) pour assurer des conditions optimales à l'intérieur de la chambre.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665753932058,"sku":"OMC-40345","price":32798.16,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/qcyumsiqdlcfacyxoitb.png?v=1776281806"},{"product_id":"omcan-meat-curing-and-aging-cabinet-refrigerator-41187","title":"Armoire de maturation pour viande Omcan MATC200TF de 58 po et 200 kg","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation de viande Omcan MATC200TF Maturmeat® 200\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez vos créations culinaires avec l'Omcan MATC200TF (41187) Maturmeat® 200, une armoire de maturation de viande de pointe. Fabriqué fièrement à 100 % en Italie, cet appareil autonome est conçu pour les chefs et les bouchers qui exigent la perfection pour les viandes maturées à sec. En seulement onze jours, transformez des coupes standard en steaks tendres, juteux et savoureux. L'armoire Maturmeat® reproduit une série de microclimats idéaux pour la maturation traditionnelle de la viande, garantissant des résultats sûrs et cohérents à chaque fois. Sa construction robuste en acier inoxydable 304 assure durabilité et facilité de nettoyage, tandis que le système de contrôle avancé Climatouch® et la technologie brevetée Fumotic® offrent un contrôle inégalé sur le processus de maturation.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité :\u003c\/strong\u003e Capacité de charge généreuse de 200 kg (440,9 lb), parfaite pour un usage commercial, supportée par (10) étagères durables en acier inoxydable.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle climatique précis :\u003c\/strong\u003e Doté du système de contrôle automatique Climatouch® avec un écran tactile convivial, (30) recettes prédéfinies et l'enregistrement des données HACCP.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePlage de températures avancée :\u003c\/strong\u003e Fonctionne dans une large plage de températures de 14 °F à 158 °F (-10 °C à 70 °C), adaptée à divers processus de salaison et de maturation.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSystème breveté d'humidité et d'arômes :\u003c\/strong\u003e Équipé du système à double usage Fumotic® pour réguler l'humidité, réduire la perte de poids et permettre le fumage\/l'aromatisation à basse température.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable et sécurisée :\u003c\/strong\u003e Fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité, avec une porte en verre double isolation avec serrure pour la sécurité et l'efficacité, et des pieds réglables pour la stabilité.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665758945562,"sku":"OMC-41187","price":41308.89,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/kihvnwacuh0v6aejguam.png?v=1776281814"},{"product_id":"aurora_47101","title":"Aurora 47101 Armoire de maturation de viande 60 cm 353 litres","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation Aurora 47101 (DA-CN-0353) 353L\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlevez votre art culinaire avec l'armoire de maturation Aurora DA-CN-0353. Parfaitement conçue pour les cuisines professionnelles et les chefs amateurs exigeants, cet appareil vous permet de créer des viandes de première qualité, parfaitement maturées, avec précision et facilité. Sa conception polyvalente permet une installation encastrée ou autonome, s'intégrant parfaitement à votre espace. La construction robuste en acier inoxydable assure la durabilité, tandis que l'élégante porte en verre Low-E à double isolation met en valeur votre produit sous un éclairage LED blanc brillant. Maintenez un environnement de maturation parfait grâce à une large plage de températures, un système d'humidification intégré et un système UVC pour une assainissement optimal. Le contrôleur tactile convivial et l'affichage LED facilitent la surveillance et le réglage des paramètres, garantissant des résultats constants et de haute qualité à chaque fois.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité spacieuse :\u003c\/strong\u003e Dispose d'un intérieur de 12,47 pi³ avec une capacité de chargement de viande de 132 à 165 lb.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle de précision :\u003c\/strong\u003e Le contrôleur numérique tactile avec affichage LED permet une gestion facile de la température de 33,8 °F à 77 °F (1 °C à 25 °C).\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEnvironnement optimal :\u003c\/strong\u003e Équipé d'un système de refroidissement par ventilateur, d'un système d'humidification (plage de 60 % à 85 %) et d'un système de stérilisation UVC pour assurer des conditions de maturation parfaites.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Construit avec un intérieur et un extérieur en acier inoxydable, un cadre de porte en acier inoxydable sans soudure et trois étagères robustes en acier inoxydable.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCaractéristiques haut de gamme :\u003c\/strong\u003e Comprend une porte en verre Low-E à double isolation et verrouillable, un plateau de sel en acier inoxydable pour l'amélioration de la saveur et un éclairage intérieur LED lumineux.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eInstallation flexible :\u003c\/strong\u003e Conçu pour une installation encastrée ou autonome afin de s'adapter à l'agencement de votre établissement.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Aurora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665761370394,"sku":"OMC-47101","price":6006.26,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/zrgnppmjpwsgdpdpqdim.png?v=1776281822"},{"product_id":"stagionello_40298","title":"Armoire de maturation de la viande Stagionello 40298 Evo 150, 90,4 cm (35,6\") de largeur, capacité 150 kg","description":"\u003ch2\u003eArmoire de salaison de viande Stagionello Evo® 150 (40298)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre art de la charcuterie avec l'armoire de salaison de viande Stagionello Evo® 150, une unité autonome authentique fabriquée en Italie. Conçue pour les artisans professionnels et les cuisines commerciales, cette armoire offre le microclimat parfait pour affiner et faire vieillir des viandes comme le salami, le jambon de Parme et bien d'autres. Avec une capacité de charge généreuse de 150 kg et un volume intérieur de 1,4 m³, elle peut gérer des volumes de production importants. Le système de contrôle automatique avancé Climatouch®, doté d'un écran tactile convivial et de 30 recettes italiennes préréglées, élimine les approximations du processus de salaison, garantissant des résultats cohérents et de haute qualité. Le système breveté Fumotic® régule magistralement l'humidité et l'arôme, permettant une texture et un goût parfaits. Construite en acier inoxydable 304 durable avec une porte en verre à double isolation, cette armoire est conçue pour la performance et la longévité, vous permettant de surveiller vos produits tout en maintenant des conditions optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité :\u003c\/strong\u003e Peut accueillir jusqu'à 150 kg de produits, idéal pour un usage commercial.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSystème de contrôle Climatouch® :\u003c\/strong\u003e Système entièrement automatique avec écran tactile, 4 sondes de surveillance et 30 recettes préréglées pour un contrôle précis du processus de vieillissement.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSystème de régulation Fumotic® :\u003c\/strong\u003e Un système à double usage qui gère l'humidité avec expertise et permet l'aromatisation naturelle ou le fumage à l'intérieur de la chambre.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité à l'intérieur et à l'extérieur, avec des pieds réglables pour une stabilité sur toute surface.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVisibilité et sécurité supérieures :\u003c\/strong\u003e Comprend une porte en verre verrouillable à double isolation qui protège les produits tout en permettant une surveillance facile.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665767432474,"sku":"OMC-40298","price":34892.88,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/icofp2z64wzs8rgfup8f.png?v=1776281857"},{"product_id":"stagionello-1400-liter-dry-aging-cabinet-48048","title":"Armoire de maturation à sec Stagionello MM-IT-1400-TWCAV de 146,3 cm de largeur à deux sections","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation de viande Stagionello MM-IT-1400-TWCAV 48048\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez vos créations culinaires avec l'armoire double Stagionello® Dry Age 3.0 (MM-IT-1400-TWCAV), une solution de pointe pour la maturation professionnelle de la viande et du poisson. Cette armoire à deux sections de 49,5 pi³ est méticuleusement fabriquée en Italie, avec un intérieur durable en acier inoxydable 304 et un superbe design à 4 verres avec dos et côtés en verre, parfait pour présenter vos produits haut de gamme. Le système innovant de gestion de l'humidité Umiright® assure des conditions optimales, minimisant le gaspillage et maximisant le développement des saveurs. Grâce au Dry Age Control 3.0 intuitif via un écran tactile de 4,3 pouces, vous pouvez facilement gérer la température, l'humidité, les niveaux de pH et la ventilation. Cette unité est livrée avec 10 recettes climatiques préchargées et fournit des systèmes HACCP doubles pour une sécurité alimentaire et un contrôle qualité inégalés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle climatique avancé :\u003c\/strong\u003e Dispose d'une large plage de température de -3 °C à 35 °C et d'une gestion de l'humidité Umiright® (30-99 % HR) pour des environnements de maturation précis.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSpacieux et polyvalent :\u003c\/strong\u003e Offre une généreuse capacité de 49,5 pi³ sur deux sections avec huit étagères robustes, chacune supportant jusqu'à 35 kg.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFonctionnement intuitif :\u003c\/strong\u003e Équipé d'un écran tactile de 4,3 pouces (Dry Age Control 3.0), de 10 recettes climatiques prédéfinies, d'une surveillance du pH et d'alarmes pour des résultats simples, sûrs et reproductibles.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction supérieure :\u003c\/strong\u003e Construit avec un intérieur robuste en acier inoxydable 304 et d'élégantes portes, un dos et des côtés en verre pour la durabilité et un affichage attrayant.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCertifié et sûr :\u003c\/strong\u003e Certifié QPS et conforme aux normes européennes de sécurité alimentaire, doté de deux systèmes HACCP pour une surveillance et une analyse complètes des processus.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665769398554,"sku":"OMC-48048","price":34144.27,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/t6s1t4k8qxzg2dlmd6lr.png?v=1776281873"},{"product_id":"commercial-meat-curing-and-aging-cabinet-46184","title":"OMCAN 46184 Armoire de maturation Maturmeat 35.6\"L Capacité 150kg","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation de viande OMCAN 46184 (MATC150TW) Maturmeat® 150 kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre production de charcuterie et de viande artisanale grâce à l'armoire de maturation de viande OMCAN 46184 (MATC150TW) Maturmeat® 150 kg. Fabriquée avec expertise en Italie, cette unité autonome est conçue pour le vieillissement, le séchage et l'aromatisation professionnels de diverses viandes, offrant constamment des résultats de première qualité. Elle est dotée du système de contrôle automatique avancé Climatouch® avec un écran tactile convivial, assurant une gestion précise de l'environnement de maturation. Le système innovant Fumotic® remplit une double fonction : réguler l'humidité et permettre l'aromatisation naturelle et le fumage sans combustion. Cette armoire est parfaite pour les restaurants, les bouchers et les experts culinaires qui souhaitent se spécialiser dans les viandes maturées haut de gamme. Avec une capacité généreuse de 150 kg et un design robuste, elle est conçue pour répondre aux exigences de toute cuisine commerciale.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eGrande capacité :\u003c\/b\u003e Capacité de charge généreuse de 150 kg (330 lb) adaptée à la production commerciale.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eContrôle climatique avancé :\u003c\/b\u003e Dispose du système Climatouch® avec écran tactile, 30 recettes préréglées et une mémoire d'environ 100 recettes personnalisées.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eHumidification à double usage :\u003c\/b\u003e Équipé du système Fumotic® pour un contrôle précis de l'humidité et un arôme\/fumage facultatif.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eSurveillance de précision :\u003c\/b\u003e Comprend une sonde de pH pour garantir des conditions optimales et la sécurité alimentaire tout au long du processus de maturation.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eConstruction durable :\u003c\/b\u003e Comprend (5) étagères en acier inoxydable et une porte en verre à double isolation pour une efficacité thermique et une visibilité du produit.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eIngénierie italienne :\u003c\/b\u003e 100 % fabriqué en Italie, garantissant une qualité, des performances et un design supérieurs.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665773527322,"sku":"OMC-46184","price":43925.11,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/i4nl5kfhf1xqvbq8kpmo.png?v=1776281896"},{"product_id":"omcan-48401-dry-aging-cabinet-refrigerator","title":"Armoire de maturation à sec pour viande Omcan Aurora 48401 de 23 po de largeur","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation pour viande Omcan Aurora 48401 (DA-CN-0098)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez la saveur et la tendreté de vos meilleures coupes avec l'armoire de maturation à sec Omcan Aurora 48401. Cette unité spécialisée de maturation de la viande offre un environnement précisément contrôlé pour garantir une maturation optimale de votre viande, développant un goût riche et concentré et une texture supérieure. Grâce à une technologie avancée de régulation de l'air, cette armoire maintient un microclimat stable sans nécessiter de raccordements à l'eau ni de drains, ce qui rend l'installation et l'utilisation incroyablement simples. Son système de surveillance électronique et son contrôle de l'humidité vous permettent de régler et de maintenir les conditions parfaites tout au long du processus de maturation, vous donnant une maîtrise complète du produit final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçue pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine, cette armoire de 3,46 pi³ est parfaite pour la maturation du bœuf, de la charcuterie et du fromage. Le système de stérilisation UVC et de ventilation au charbon actif garantit un environnement hygiénique, tandis que la porte en verre isolant à double trempe offre une vue claire de votre produit sans compromettre la stabilité de la température. Sa conception efficace, sans givre et son système d'évaporation automatique des condensats facilitent l'entretien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eContrôle environnemental précis :\u003c\/b\u003e Comprend une plage de température de 32 °F à 77 °F (1 °C à 25 °C) et un contrôleur d'humidité pour des conditions de maturation optimales.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eCompacte et performante :\u003c\/b\u003e Offre une capacité intérieure de 3,46 pi³ avec une capacité de charge de 55 lb, idéale pour les petites quantités.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eSystème de qualité de l'air avancé :\u003c\/b\u003e Équipée d'un système de stérilisation UVC et d'un système de ventilation au charbon actif pour maintenir un environnement de maturation propre.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003ePorte haute performance :\u003c\/b\u003e Comprend une porte en verre isolant à double trempe pour une excellente efficacité thermique et une visibilité du produit, complétée par une poignée à économie de force.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eEfficace et nécessitant peu d'entretien :\u003c\/b\u003e Un système de refroidissement ventilé sans givre et une évaporation automatique des condensats garantissent un fonctionnement sans problème.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003ePlug-and-Play :\u003c\/b\u003e Fonctionne sur une connexion électrique standard de 120 V avec une prise NEMA 5-15P, ne nécessitant aucune installation spéciale.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Aurora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665773560090,"sku":"OMC-48401","price":3010.01,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/mop259iddnamkyzz0urz.png?v=1776281894"},{"product_id":"omcan-200kg-stainless-steel-meat-curing-cabinet-stagionello-45232","title":"OMCAN 45232 Armoire de maturation de viande Stagionello Evo 57,48\"L 200kg","description":"\u003ch2\u003eArmoire de salaison OMCAN STG200TF0 (45232) Stagionello Evo®\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre art de la charcuterie avec l'armoire de salaison OMCAN STG200TF0 (45232) Stagionello Evo®. Cette unité autonome de pointe est fabriquée avec expertise en Italie à partir d'acier inoxydable AISI 304 durable, assurant un environnement non poreux et facile à nettoyer pour vos meilleures viandes. Avec une généreuse capacité de charge de 200 kg, elle est conçue pour les artisans sérieux et les cuisines commerciales. Le système révolutionnaire Climatouch® offre un écran tactile, offrant un contrôle automatique complet de la température, de l'humidité et de la vitesse de l'air à chaque étape du processus de salaison – du salage et de l'étuvage au séchage et à l'affinage. Le système breveté Fumotic® régule magistralement l'humidité et peut introduire des saveurs, vous donnant un contrôle inégalé sur votre produit final. Cette armoire est préchargée avec 30 recettes italiennes classiques et vous permet de créer et de sauvegarder les vôtres, ce qui en fait un outil polyvalent pour le salage traditionnel et innovant de la viande. La porte vitrée à double isolation avec serrure ne fait pas que présenter vos produits, elle maintient également des conditions optimales à l'intérieur. Faites confiance au Stagionello Evo® pour produire de la charcuterie authentique et de haute qualité de manière constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité :\u003c\/strong\u003e Capacité de charge généreuse de 200 kg (441 lb), idéale pour la production commerciale.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle climatique avancé :\u003c\/strong\u003e Dispose du système de contrôle automatique Climatouch® avec un écran tactile et 30 recettes préréglées pour une gestion précise des étapes de salaison.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSystème Fumotic® breveté :\u003c\/strong\u003e Un système à double usage qui régule l'humidité de manière experte et permet l'aromatisation, garantissant des résultats parfaits à chaque fois.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction supérieure :\u003c\/strong\u003e Construit avec de l'acier inoxydable AISI 304 de haute qualité pour la durabilité et l'hygiène, avec une porte en verre à double isolation avec serrure.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEntièrement équipé :\u003c\/strong\u003e Comprend 4+4 ensembles de guides, 20+20 tringles de suspension en acier inoxydable et quatre sondes standard pour une surveillance complète.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEfficacité énergétique :\u003c\/strong\u003e Entièrement injecté de mousse de polyuréthane sans CFC pour un cadre monobloc et une valeur R plus élevée, assurant un maintien optimal de la température.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665778966810,"sku":"OMC-45232","price":40033.09,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/nhmebce8cvbzpxbf0yjm.png?v=1776281925"},{"product_id":"omcan-stagionello-meat-curing-aging-cabinet-41474","title":"Omcan STG100TF0 (41474) Armoire de maturation de viande 28,75\" 100 kg","description":"\u003ch2\u003eArmoire de salaison de viande Omcan Stagionello Evo® STG100TF0 (41474) 28,75 po 100 kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre art de la charcuterie avec l'Omcan Stagionello Evo® STG100TF0 (41474), la première armoire autonome de salaison et d'affinage de viande. Fabriquée de manière experte en Italie, cette unité est conçue pour les artisans qui exigent précision, cohérence et tradition. Avec une capacité de charge généreuse de 100 kg (220 lb) et un intérieur spacieux de 49,44 pi³ , elle est parfaite pour produire des charcuteries authentiques et de haute qualité. Le système de contrôle automatique avancé ClimaTouch®, doté d'un écran tactile, simplifie le processus de salaison complexe. Il est préchargé avec 30 recettes italiennes classiques et vous permet de créer et d'enregistrer les vôtres, garantissant des résultats parfaits à chaque fois. Le système breveté Fumotic® régule magistralement l'humidité et l'aromatisation, offrant un goût authentique sans additifs artificiels. Conçue pour la durabilité et la performance, sa construction en acier inoxydable 304 assure hygiène et longévité, tandis que la porte vitrée à double isolation avec protection UV permet de surveiller le processus sans perturber le microclimat délicat à l'intérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle climatique avancé :\u003c\/strong\u003e Système ClimaTouch® avec écran tactile pour une gestion automatique de la température, de l'humidité et des niveaux de pH.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHumidité et arômes brevetés :\u003c\/strong\u003e Système à double usage Fumotic® qui régule précisément l'humidité et permet une aromatisation et un fumage naturels.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité :\u003c\/strong\u003e Peut accueillir une charge de 100 kg (220 lb) dans un intérieur de 49,44 pi³, idéal pour la production commerciale.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDurable et hygiénique :\u003c\/strong\u003e Construction entièrement en acier inoxydable AISI 304 pour un nettoyage facile et une utilisation durable.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIntelligent et programmable :\u003c\/strong\u003e Comprend 30 recettes préétablies, des options de recettes personnalisables et 4 sondes de surveillance pour un contrôle optimal du processus.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSécurisé et efficace :\u003c\/strong\u003e Comprend une porte vitrée à double isolation et verrouillable, ainsi que des pieds réglables en acier inoxydable pour la stabilité.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665783095578,"sku":"OMC-41474","price":31635.39,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/oalwijfuqjkwnbuyz1uz.png?v=1776281947"},{"product_id":"400kg-meat-curing-and-aging-cabinet-stagionello-45344","title":"Maturmeat MATC400TF Armoire de maturation de viande 100\"L 400 kg","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation de viande Maturmeat® 400 (MATC400TF)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTransformez votre viande en steaks tendres, juteux et parfaitement maturés avec le Maturmeat® MATC400TF, l'armoire de maturation de viande professionnelle ultime. Fabriquée à 100 % en Italie, cette unité autonome est conçue pour reproduire les microclimats idéaux pour la maturation à sec et le salage traditionnels. Sa construction robuste en acier inoxydable AISI 304 assure durabilité et hygiène, tandis que le système avancé ClimaTouch® offre un contrôle automatique complet de la température, de l'humidité et de la vitesse de l'air. Grâce au système breveté Fumotic®, vous pouvez gérer l'humidité pour minimiser la perte de poids et même introduire de la fumée naturelle et des arômes. Idéal pour les bouchers, les restaurants et les connaisseurs souhaitant produire leurs propres viandes de première qualité avec des résultats constants, sûrs et délicieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eGrande capacité :\u003c\/b\u003e Capacité de chargement généreuse de 400 kg (environ 882 lb) pour gérer de grands volumes de produits.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eContrôle ClimaTouch® :\u003c\/b\u003e Un écran tactile intuitif de 6 pouces gère automatiquement toutes les étapes du processus, avec 30 recettes préprogrammées et de l'espace pour d'autres.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eSystème Fumotic® :\u003c\/b\u003e Un système breveté à double usage pour réguler l'humidité et introduire des arômes naturels.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eLarge plage de température :\u003c\/b\u003e Fonctionne entre -10 °C et 70 °C (14 °F et 158 °F), ce qui le rend adapté à la fois à la maturation et au salage.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eConstruction haut de gamme :\u003c\/b\u003e Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 non poreux et doté de trois portes en verre à double isolation avec serrures pour la sécurité et l'efficacité.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eFonctionnalités avancées :\u003c\/b\u003e Équipé d'un kit d'échange d'air, d'un éclairage interne, d'un dégivrage par gaz chaud et d'une unité de réfrigération de qualité industrielle pour des performances optimales.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eCertifié et écologique :\u003c\/b\u003e Conforme HACCP et produit à 100 % à l'énergie solaire, ce qui en fait un choix responsable pour votre entreprise.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665784439066,"sku":"OMC-45344","price":116121.92,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/u5itfszstjm2jjv7m7gx.png?v=1776281955"},{"product_id":"omcan-pesciugatore-fish-curing-cabinet-49001","title":"OMCAN 49001 Pesciugatore® Armoire de Salaison de Poisson 43,3 po de largeur Capacité de 132 lb","description":"Optimisez vos créations culinaires avec l'armoire de maturation de poisson Pesciugatore® 49001 d'OMCAN, un appareil authentique de fabrication italienne conçu pour le fumage, le séchage et la maturation professionnels du poisson. Cette armoire avancée offre un contrôle environnemental précis, garantissant des résultats parfaits à chaque fois. Elle est équipée de la méthode innovante Cuomo et d'un système de contrôle naturel du pH, qui non seulement améliorent la saveur et la texture de votre poisson, mais garantissent également la sécurité alimentaire. Le système intégré Sicur Food Control surveille en permanence le processus, effectuant des ajustements en temps réel et vous alertant de toute déviation, garantissant que votre produit est toujours dans une plage de pH sûre. Construite en acier inoxydable AISI 304 durable, cette unité est conçue pour la longévité et un entretien facile.\n\n\u003ch2\u003eArmoire de maturation de poisson Pesciugatore® 49001 d'OMCAN\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cb\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/b\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eCapacité optimale :\u003c\/b\u003e Dotée d'une capacité de maturation de 60 kg (132 lb), idéale pour les opérations commerciales.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eContrôle climatique précis :\u003c\/b\u003e Offre une large plage de températures de 0°C à 35°C (32°F à 95°F) et une plage d'humidité relative de 30 % à 99 % pour des conditions de maturation parfaites.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eSécurité et contrôle avancés :\u003c\/b\u003e Comprend un système pH-métrique intégré, un enregistrement des données HACCP avec gestion à distance et une alarme de sécurité pour répondre aux normes internationales de sécurité alimentaire.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eInterface conviviale :\u003c\/b\u003e Livré avec un écran tactile SFC intuitif de 7 pouces pour une utilisation et un suivi faciles du processus.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eConstruction durable :\u003c\/b\u003e Construit en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité et doté de deux portes en verre à double vitrage pour une visibilité et une isolation accrues.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eFonctionnalités pratiques :\u003c\/b\u003e Équipé d'un éclairage intérieur LED automatique, de capacités de télécommande et d'un programme C.I.P. (Nettoyage automatique en place) pour un entretien sans tracas.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665786011930,"sku":"OMC-49001","price":38033.05,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/kyguwz6pphizrjyoeba6.png?v=1776281963"},{"product_id":"stagionello-48039-meat-curing-and-dry-aging-cabinet","title":"Armoire de maturation et d'affinage de viande Stagionello MM-IT-700-SS-AV, 700 litres","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation Stagionello® MM-IT-700-SS-AV Dry Age 3.0\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlevez votre art culinaire avec l'armoire de maturation Stagionello® MM-IT-700-SS-AV, un équipement Dry Age 3.0 de pointe conçu pour les chefs professionnels et les artisans. Ce modèle à 4 vitres offre un affichage élégant, vous permettant de présenter vos viandes et poissons de première qualité pendant qu'ils vieillissent à la perfection. Conçu et fabriqué en Italie, il combine une technologie sophistiquée avec une construction robuste pour offrir des résultats constants, sûrs et de haute qualité. Les systèmes révolutionnaires de gestion de l'humidité Umiright® et de vitesse de l'air Dynaflow® garantissent une conservation optimale, réduisant le gaspillage et maximisant la saveur. Que vous maturiez du bœuf, du porc ou du poisson, l'écran tactile intuitif de 4,3 pouces avec des recettes climatiques préenregistrées et l'enregistrement HACCP rend le processus simple, sûr et reproductible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité spacieuse :\u003c\/strong\u003e L'intérieur de 24,7 pi³ offre amplement d'espace pour de grandes pièces de viande sur quatre étagères robustes.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle climatique précis :\u003c\/strong\u003e Dispose d'une large plage de températures de -3 °C à 35 °C et du système de gestion de l'humidité Umiright® (30-99 % HR) pour des conditions de maturation parfaites.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTechnologie avancée :\u003c\/strong\u003e Équipé du système Dry Age Control 3.0, d'un écran tactile de 4,3 pouces, de 10 recettes climatiques et de capacités de surveillance du pH pour un contrôle ultime.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDesign élégant à 4 vitres :\u003c\/strong\u003e Une porte vitrée battante, ainsi que des côtés et un dos vitrés, offrent une vue imprenable à 360 degrés de votre produit.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable et hygiénique :\u003c\/strong\u003e Construit avec un intérieur en acier inoxydable 304 pour un nettoyage facile et une durabilité à long terme, répondant aux normes de sécurité alimentaire les plus élevées.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePriorité à la sécurité alimentaire :\u003c\/strong\u003e Comprend deux systèmes HACCP pour une surveillance complète et l'enregistrement des données de température, d'humidité et de niveaux de pH.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFabriqué en Italie :\u003c\/strong\u003e Représente le summum de l'ingénierie et du design italiens en matière d'équipements professionnels de conservation des aliments.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665790042394,"sku":"OMC-48039","price":19162.04,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/zr8i1coszdb7agnms7nu.png?v=1776281973"},{"product_id":"two-door-meat-curing-and-dry-aging-cabinet-stagionello-48045","title":"Armoire de maturation de viande Stagionello 48045 Dry Age 1400 litres","description":"\u003ch2\u003eStagionello 48045 (MM-IT-1400-TWAV) Armoire de maturation et de séchage de la viande\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlevez votre art culinaire avec l'armoire de maturation Stagionello® MM-IT-1400-TWAV Dry Age 3.0, la solution ultime pour l'affinage et le séchage professionnels de la viande et du poisson. Cette unité de 49,5 pi³ combine l'ingénierie italienne et une technologie de pointe pour garantir des résultats parfaits à chaque fois. Son superbe design à 4 vitres, avec des portes, des côtés et un dos en verre, non seulement met magnifiquement en valeur votre produit, mais maintient également un environnement interne précis. L'intérieur est fabriqué en acier inoxydable 304 durable et hygiénique, idéal pour toute cuisine commerciale ou boucherie haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe contrôle et la précision sont à portée de main grâce à l'écran tactile intuitif de 4,3 pouces. L'armoire est équipée du système breveté de gestion de l'humidité Umiright® et de la technologie Dynaflow® pour une aération optimale, garantissant une qualité constante tout en minimisant les déchets. Avec une large plage de température de -3 °C à 35 °C, cette armoire peut gérer une variété de produits et de processus. Elle est préchargée avec 10 recettes climatiques et dispose de deux systèmes HACCP avec surveillance du pH et alarmes pour assurer la sécurité alimentaire et la conformité réglementaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité :\u003c\/strong\u003e Intérieur spacieux de 49,5 pi³ avec 8 étagères, chacune pouvant supporter jusqu'à 35 kg.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle climatique avancé :\u003c\/strong\u003e Gestion de l'humidité Umiright® et plage de température de -3 °C à 35 °C.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFonctionnement intuitif :\u003c\/strong\u003e Écran tactile de 4,3 pouces avec icônes intelligentes, 10 recettes climatiques et programmes personnalisables.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSécurité alimentaire :\u003c\/strong\u003e Systèmes HACCP doubles intégrés avec lecture, surveillance et alarmes de pH.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction haut de gamme :\u003c\/strong\u003e Intérieur en acier inoxydable 304 durable avec un élégant design à 4 vitres (avant, arrière et côtés).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFabriqué en Italie :\u003c\/strong\u003e Conception et fabrication italiennes authentiques pour une qualité et des performances supérieures.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665796530458,"sku":"OMC-48045","price":29670.16,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/pgrt7t9f0diff8no1pun.png?v=1776282008"},{"product_id":"omcan-49003-fish-curing-cabinet-stagionello-49003","title":"Armoire de maturation de poisson OMCAN 49003 Pesciugatore 35.6\"L 330 lb","description":"\u003ch2\u003eArmoire de séchage de poisson Pesciugatore® OMCAN 49003 (PES15T4.0)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez vos créations culinaires avec l'armoire de séchage de poisson Pesciugatore® OMCAN 49003 (PES15T4.0). Fabriquée avec expertise en Italie, cette unité autonome est la solution ultime pour fumer, sécher et affiner le poisson avec précision et constance. Conçue pour les cuisines professionnelles, les épiceries fines et les producteurs artisanaux, cette armoire présente une capacité de charge substantielle de 150 kg et est construite en acier inoxydable 304 durable. Le système de contrôle avancé comprend un écran SFC de 7 pouces et un système de pH intégré pour garantir la sécurité alimentaire et des résultats optimaux, répondant à toutes les normes HACCP internationales. La méthode Cuomo brevetée assure un contrôle naturel du pH, tandis que les capacités de gestion à distance offrent commodité et supervision. La porte en verre à double vitrage et l'éclairage LED automatique mettent magnifiquement en valeur vos produits, ce qui en fait un ajout fonctionnel et attrayant à tout établissement.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eContrôle climatique avancé :\u003c\/b\u003e Dispose d'une large plage de températures de 0 °C à 35 °C et d'une plage d'humidité de 30 % à 99 % pour des conditions de maturation et de séchage parfaites.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eTechnologie intelligente :\u003c\/b\u003e Équipée d'un écran tactile SFC de 7 pouces, d'un système pH-métrique intégré avec alarme de sécurité et d'une télécommande pour une gestion précise.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eHaute capacité et polyvalence :\u003c\/b\u003e Offre une généreuse capacité de charge de 150 kg (330 lb) et est livrée avec 7 grilles en acier inoxydable et 7 jeux de glissières.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eDurable et hygiénique :\u003c\/b\u003e Fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un programme de nettoyage automatique sur place (NEP) pour un entretien facile.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eCaractéristiques haut de gamme :\u003c\/b\u003e Comprend une porte en verre à double vitrage, un éclairage LED intérieur automatique, un système de dégivrage par gaz chaud et un système d'humidification\/aromatisation.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello Pesciugatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665797939482,"sku":"OMC-49003","price":44695.57,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/y58jo2tvvdbknowzxxfv.png?v=1776282014"},{"product_id":"dual-zone-meat-maturation-cabinet-omcan-45176","title":"OMCAN 45176 Armoire de maturation et de salaison de viande Maturmeat® 147 cm 100+100 kg","description":"\u003ch2\u003eOMCAN 45176 (MATCTWITF) Cave de maturation de viande à double compartiment Maturmeat® 58\"L\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTransformez des coupes de viande ordinaires en des steaks maturés exceptionnellement tendres, savoureux et juteux grâce à la cave de maturation de viande OMCAN 45176 Maturmeat®. Fabriquée de main de maître et 100% en Italie, cette unité autonome est conçue pour les chefs professionnels, les bouchers et les connaisseurs qui exigent la perfection. Elle reproduit une série de microclimats idéaux pour la maturation traditionnelle de la viande, vous permettant de faire vieillir des produits en toute sécurité en aussi peu que onze jours. Ce modèle à double compartiment offre une généreuse capacité de 100 + 100 kg, offrant amplement d'espace pour vos besoins de salaison et de maturation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur de l'armoire est le système de contrôle automatique révolutionnaire ClimaTouch®, géré via un écran tactile convivial de 6 pouces. Ce système contrôle précisément la température, l'humidité, la vitesse de l'air et même les niveaux de pH. Associé au système breveté Fumotic®, il assure non seulement une humidité idéale pour réduire la perte de poids, mais permet également un fumage et un aromatisation à basse température sans combustion. Construite en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, cette unité est durable, hygiénique et conçue pour durer. Investissez dans la cave Maturmeat® pour produire vos propres viandes de première qualité toute l'année.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité à double compartiment :\u003c\/strong\u003e Dispose d'une capacité de charge de 100 + 100 kg (441 lbs au total), parfaite pour les applications commerciales.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSystème de contrôle ClimaTouch® :\u003c\/strong\u003e Un système avancé et automatique avec un écran tactile pour une gestion précise de tous les paramètres de maturation, y compris 30 recettes prédéfinies et une mémoire pour environ 100 au total.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSystème Fumotic® breveté :\u003c\/strong\u003e Un système à double usage qui régule l'humidité pour minimiser la perte de poids et permet l'aromatisation et le fumage à basse température.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction italienne de qualité supérieure :\u003c\/strong\u003e Construite en acier inoxydable AISI 304 durable et facile à nettoyer, avec des portes vitrées à double isolation et protection UV avec serrures pour la sécurité et l'efficacité.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLarge plage de température :\u003c\/strong\u003e Fonctionne entre -10°C et 70°C (14°F à 158°F), s'adaptant à une variété de processus de salaison et de maturation.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSurveillance avancée :\u003c\/strong\u003e Équipé de quatre sondes standard pour un contrôle environnemental complet et prend en charge l'examen des données HACCP pour la conformité en matière de sécurité alimentaire.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665804394778,"sku":"OMC-45176","price":52484.29,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/iemvdug9sewxrvcekg4w.png?v=1776282056"},{"product_id":"commercial-electric-bread-grater-machine-trento-23865","title":"Râpe à pain électrique Trento GR-IT-0080-S 1,5 CV","description":"\u003ch2\u003eRâpe à pain électrique Trento GR-IT-0080-S\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTransformez le pain rassis en un ingrédient précieux avec la râpe à pain électrique Trento GR-IT-0080-S. Cette machine simple mais très efficace est un incontournable pour les restaurants, les boulangeries et les cuisines commerciales qui cherchent à réduire le gaspillage et à créer de la chapelure fraîche. Conçue en Italie, cette râpe est conçue pour la performance et la durabilité. Son puissant moteur de 1,5 CV refroidi par ventilateur assure un service continu et fiable sans surchauffe, ce qui la rend parfaite pour les environnements à forte demande. L'appareil est exceptionnellement facile à utiliser et à nettoyer, ce qui simplifie le flux de travail de votre cuisine. Dotée d'un couvercle de sécurité et conforme aux normes de sécurité rigoureuses de la province de Québec, cette râpe à pain privilégie la sécurité de l'opérateur. Améliorez votre efficacité culinaire et tirez le meilleur parti de chaque pain grâce à cette râpe à pain robuste et fiable.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePerformances puissantes :\u003c\/strong\u003e Équipée d'un moteur robuste de 1,5 CV refroidi par ventilateur pour une utilisation continue et intensive.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVitesse variable :\u003c\/strong\u003e Offre une large plage de régime de 75 à 660 tr\/min, offrant un contrôle précis pour différents types de pain.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLa sécurité avant tout :\u003c\/strong\u003e Comprend un couvercle de sécurité et est conforme aux normes de sécurité du Québec pour un fonctionnement sûr.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDurable et compacte :\u003c\/strong\u003e Qualité italienne avec un encombrement compact (9,8\" x 9,8\") pour économiser de l'espace sur le comptoir.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eQualité certifiée :\u003c\/strong\u003e Certifiée cETLus, garantissant qu'elle répond aux normes de sécurité et de qualité nord-américaines.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Omas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665807835418,"sku":"OMC-23865","price":5045.79,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/jlrg5bmk5hmio6xf3eec.png?v=1776282071"},{"product_id":"stagionello_49002","title":"Armoire de séchage de poisson Pesciugatore® OMCAN 49002 de 72,9 cm de large et 100 kg","description":"\u003ch2\u003eArmoire de salaison de poisson OMCAN 49002 (PES10T4.0) Pesciugatore®\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSublimez vos créations culinaires avec l'armoire de salaison de poisson OMCAN 49002 (PES10T4.0) Pesciugatore®. Cet appareil autonome de pointe, fabriqué en Italie, est conçu pour les professionnels qui exigent précision et sécurité dans la salaison et l'affinage du poisson. Avec une généreuse capacité de 100 kg (220 lb), il est parfait pour les cuisines commerciales, les charcuteries et les producteurs artisanaux. L'armoire fonctionne dans une plage de température précise de 0°C à 35°C (32°F à 95°F), contrôlée via un écran tactile SFC de 7 pouces convivial. Son système de pH intégré surveille et ajuste en permanence pour maintenir un environnement sûr, prévenant la détérioration et assurant une salaison parfaite à chaque fois. La construction durable en acier inoxydable 304, la porte vitrée à double vitrage et l'éclairage LED automatique offrent à la fois fonctionnalité et une présentation élégante pour vos produits.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eContrôle climatique avancé :\u003c\/b\u003e Maintient une plage de température de 0°C - 35°C (32°F - 95°F) et une humidité relative de 30% - 99% pour des conditions de salaison parfaites.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eSystème de pH intégré :\u003c\/b\u003e Assure la sécurité alimentaire grâce à une analyse continue du pH et des ajustements automatiques, avec des alarmes de sécurité.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eGrande capacité et construction supérieure :\u003c\/b\u003e Comprend une capacité de charge de 100 kg (220 lb), un intérieur et un extérieur entièrement en acier inoxydable 304, et comprend 7 grilles et guides en acier inoxydable.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eTechnologie conviviale :\u003c\/b\u003e Équipé d'un écran SFC de 7 pouces, de capacités de télécommande, d'un dégivrage au gaz chaud et d'un programme automatique de nettoyage en place.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eDesign italien haut de gamme :\u003c\/b\u003e Met en valeur votre poisson salé grâce à une porte vitrée à double vitrage avec éclairage LED intérieur automatique, le tout soutenu par des pieds réglables robustes.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello Pesciugatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665813963034,"sku":"OMC-49002","price":36104.08,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/njbzhzneqs141erar4wb.png?v=1776282101"},{"product_id":"omcan-aurora-dry-aging-meat-curing-cabinet-49000","title":"Armoire de maturation de viande Omcan Aurora DA-CN-0620 de 30 po de largeur","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation à sec Omcan Aurora DA-CN-0620 30\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez la saveur et la tendreté de vos meilleures pièces de viande avec l'armoire de salaison et de maturation à sec Omcan Aurora DA-CN-0620. Cette unité spécialisée est conçue pour créer un microclimat précisément contrôlé, garantissant que votre viande vieillit de manière optimale sans nécessiter de raccordements d'eau ou de drains complexes. Grâce à une technologie avancée de régulation de l'air, elle maintient un environnement stable avec un contrôle électronique de la température et de l'humidité, vous donnant un contrôle total sur le produit final. Son design élégant comprend une porte en verre trempé isolé à double vitrage, parfaite pour mettre en valeur votre produit tout en maintenant l'efficacité thermique. Un système de stérilisation UVC intégré et un système de ventilation au charbon actif travaillent ensemble pour assurer un processus de maturation hygiénique et sans odeur. Idéale pour les restaurants, les boucheries et les passionnés de cuisine dédiés à l'art de la maturation à sec.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eIntérieur spacieux :\u003c\/b\u003e Offre une capacité généreuse de 21,89 pi³ (0,62 m³) avec une capacité de charge robuste de 187,4 lb (85 kg).\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eContrôle environnemental précis :\u003c\/b\u003e Comprend un contrôleur numérique de température et d'humidité avec une plage de température de 32°F à 77°F (1°C à 25°C).\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eAssainissement avancé :\u003c\/b\u003e Équipé d'un système de stérilisation UVC et d'un système de ventilation au charbon actif pour assurer un environnement de maturation propre.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eConstruction de haute qualité :\u003c\/b\u003e Une porte en verre trempé isolé à double vitrage offre une excellente isolation et une bonne visibilité du produit, complétée par (3) étagères durables.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eEfficace et pratique :\u003c\/b\u003e Utilise un système de refroidissement ventilé sans givre, une évaporation automatique des condensats et une prise standard NEMA 5-15P pour une installation et une utilisation faciles.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Aurora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665817829658,"sku":"OMC-49000","price":7029.96,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/h8ajhvg8kkysa4twkle6.png?v=1776282121"},{"product_id":"stagionello-48041-dry-aging-cabinet","title":"Armoire de maturation et d'affinage de la viande Stagionello MM-IT-900-SS de 900 litres (31,8 pi³)","description":"\u003ch2\u003eStagionello MM-IT-900-SS Armoire de maturation de viande de 31,8 pi³\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez vos créations culinaires avec l'armoire Stagionello® Dry Age 3.0 (MM-IT-900-SS), une solution authentique et professionnelle pour la maturation à sec et le salage des viandes et des poissons, fièrement fabriquée en Italie. Cette vitrine multifonctionnelle est conçue pour conserver naturellement les produits frais ou affinés à sec pendant de longues périodes, garantissant une qualité, un goût et une sécurité supérieurs. Dotée du système révolutionnaire de gestion de l'humidité Umiright® et de la circulation d'air Dynaflow®, elle garantit une aération et un contrôle de l'humidité optimaux, ce qui réduit les pertes et augmente les bénéfices. Le système intuitif Dry Age Control 3.0, géré via un écran tactile de 4,3 pouces, permet un contrôle précis de la température, de l'humidité et même des niveaux de pH, garantissant des résultats parfaits à chaque fois. Grâce aux recettes climatiques préprogrammées et aux systèmes HACCP, la sécurité alimentaire et la cohérence sont intégrées, faisant de cette armoire un outil indispensable pour toute cuisine professionnelle, boucherie ou restaurant visant l'excellence dans les produits affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eCapacité spacieuse :\u003c\/b\u003e Dispose d'un intérieur généreux de 31,8 pi³ (900 L), parfait pour manipuler de grandes quantités de produits.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eContrôle climatique de précision :\u003c\/b\u003e Offre une large plage de températures de 26,6°F à 95°F (-3°C à 35°C) et une plage d'humidité de 30% à 99%.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eTechnologie avancée :\u003c\/b\u003e Équipée des systèmes brevetés de gestion de l'humidité Umiright® et de gestion de l'air Dynaflow® pour assurer un environnement de conservation sain et sûr.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eFonctionnement intuitif :\u003c\/b\u003e Un écran tactile convivial de 4,3 pouces donne accès à 10 recettes climatiques, à la surveillance du pH, aux alarmes et aux doubles systèmes HACCP pour la conformité en matière de sécurité alimentaire.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eConstruction durable et hygiénique :\u003c\/b\u003e Construite avec un intérieur en acier inoxydable 304 de haute qualité, une porte vitrée battante pour la visibilité du produit et comprend quatre étagères, chacune d'une capacité de 77 lb.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665825497370,"sku":"OMC-48041","price":21073.83,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/nu21yfwkxuncj3yk7r7n.png?v=1776282155"},{"product_id":"stagionello_44954","title":"Stagionello Evo 44954 Armoire de maturation de viande 43,3 pouces 60 kg","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation de la viande Stagionello Evo® STGPNTF60 (44954)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre art de la charcuterie avec l'armoire de maturation de la viande Stagionello Evo® STGPNTF60 (44954), un chef-d'œuvre de l'ingénierie italienne conçu pour les artisans qui exigent authenticité et précision. Cette unité autonome offre le microclimat parfait pour le séchage et l'affinage des viandes traditionnelles, produisant des résultats authentiques et de haute qualité en seulement 20 jours sans additifs chimiques. Sa construction robuste en acier inoxydable et ses caractéristiques technologiques avancées en font le choix idéal pour les cuisines professionnelles, les boucheries et les détaillants d'aliments spécialisés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur de l'armoire est le système de contrôle automatique Climatouch®, un écran tactile révolutionnaire de 6 pouces qui gère chaque phase du processus de maturation – du salage et de l'étuvage au séchage et à l'affinage. Associé au système breveté Fumotic®, il régule précisément l'humidité, la température et le flux d'air, et peut même introduire de la saveur par fumage à froid. Avec 30 recettes italiennes prédéfinies et la possibilité de créer et d'enregistrer les vôtres, la constance et la qualité sont garanties. La porte en verre à double isolation non seulement met en valeur votre travail, mais assure également la stabilité de la température, faisant de cette armoire un ajout fonctionnel et élégant à tout établissement alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e Charge généreuse de 60 kg (132,28 lbs), parfaite pour la production en petites et moyennes séries.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCommandes avancées :\u003c\/strong\u003e Système Climatouch® avec écran tactile, 30 recettes prédéfinies et sonde pH pour des cycles de maturation précis et automatisés.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTechnologie brevetée :\u003c\/strong\u003e Système Fumotic® à double usage pour un contrôle parfait de l'humidité et des capacités d'aromatisation\/fumage.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur, pour un nettoyage facile et une durabilité accrue.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVisibilité optimale :\u003c\/strong\u003e Comprend une porte en verre à double isolation avec un système de serrure et de clé pour la sécurité et la surveillance du produit.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGestion de la température :\u003c\/strong\u003e Large plage de température de fonctionnement de -5°C à 50°C, adaptée à divers processus de maturation et d'affinage.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665839980826,"sku":"OMC-44954","price":34415.59,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/alvtlifft056kcr9zhdt.png?v=1776282197"},{"product_id":"dual-zone-fish-curing-aging-cabinet-49005","title":"OMCAN 49005 Pesciugatore Armoire de Salaison de Poisson 146,5 cm (57,7\") de Large, 200 kg (440 lb)","description":"\u003ch2\u003eOMCAN 49005 (PESTWT4.0) Pesciugatore® Armoire de maturation du poisson de 57,7 pouces\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez vos créations culinaires avec l'armoire de maturation du poisson OMCAN 49005 (PESTWT4.0) Pesciugatore®, conçue par des experts en Italie. Cette unité autonome de pointe est conçue pour les professionnels qui exigent précision et qualité dans le fumage, le séchage et la maturation du poisson. Construite en acier inoxydable 304 durable, cette armoire à deux zones dispose d'une généreuse capacité de charge de 200 kg (440 lb), ce qui la rend parfaite pour les opérations à grand volume. La méthode Cuomo brevetée et le système de pH intégré garantissent la sécurité alimentaire et des résultats optimaux en surveillant et en ajustant continuellement l'environnement, prévenant les altérations et maintenant l'équilibre parfait du pH.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDotée de deux écrans tactiles SFC intuitifs de 7 pouces et de capacités de télécommande, la gestion du processus de maturation n'a jamais été aussi simple. La large plage de températures de 0°C à 35°C (32°F à 95°F) permet des applications polyvalentes. Les deux portes en verre double vitrage de l'armoire et l'éclairage intérieur LED automatique offrent une vue claire de votre produit, tandis que les 14 grilles en acier inoxydable incluses offrent amplement d'espace. Avec son système avancé conforme aux normes HACCP, son approbation de production d'énergie solaire et sa construction robuste, le Pesciugatore® est la solution ultime pour la maturation artisanale du poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité :\u003c\/strong\u003e Grande capacité de charge de 200 kg (440 lb) pour une production à l'échelle commerciale.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle de précision :\u003c\/strong\u003e Dispose d'une plage de températures de 0°C à 35°C (32°F à 95°F), d'un système de pH intégré et de deux écrans SFC de 7 pouces pour une gestion complète de l'environnement.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction durable :\u003c\/strong\u003e Fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité pour une longue durée de vie et un nettoyage facile.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFonctionnalité supérieure :\u003c\/strong\u003e Équipé de (2) portes en verre double vitrage, (14) grilles en acier inoxydable, éclairage LED automatique et accès à distance.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eQualité certifiée :\u003c\/strong\u003e Fabriqué en Italie, certifié HACCP et QPS, et produit à l'aide d'énergie solaire.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello Pesciugatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665848533274,"sku":"OMC-49005","price":61329.46,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/oucfe1synv5ixukrwbom.png?v=1776282236"},{"product_id":"omcan-44989-meat-curing-and-aging-cabinet","title":"Stagionello STGTWCOMB Armoire de maturation et d'affinage de viande 147 cm 200 kg.","description":"\u003ch2\u003eArmoire de salaison et de maturation de viande Stagionello® + Maturmeat® STGTWCOMB 58 pouces\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'art de la salaison et de la maturation de la viande traditionnelles avec l'innovante armoire de salaison et de maturation de viande Stagionello® + Maturmeat® (STGTWCOMB). Cette unité autoportante de 58 pouces de large est fabriquée avec expertise en Italie, combinant deux systèmes brevetés en une seule machine puissante. C'est la solution ultime pour les artisans et les professionnels de la cuisine qui cherchent à produire des salamis, des steaks vieillis à sec et d'autres viandes salées de haute qualité avec précision et constance. Avec une capacité de charge combinée généreuse de 200 kg (441 lbs), cette armoire est conçue pour une production sérieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'unité est équipée du système de contrôle automatique avancé \u003cstrong\u003eClimatouch®\u003c\/strong\u003e, un écran tactile de 6 pouces qui vous donne un contrôle total sur chaque étape du processus. Il est préchargé avec 30 recettes et permet une personnalisation complète pour perfectionner vos produits uniques. Le système breveté \u003cstrong\u003eFumotic®\u003c\/strong\u003e gère de manière experte l'humidité pour réduire la perte de poids et permet un fumage et un arôme à basse température sans combustion, préservant les propriétés organoleptiques délicates de la viande. Construite en acier inoxydable AISI 304 durable et facile à nettoyer, cette armoire est conçue pour la longévité et la sécurité alimentaire. Les portes vitrées à double isolation avec protection UV et serrures offrent non seulement un affichage magnifique, mais garantissent également des conditions internes stables pour des résultats parfaits à chaque fois.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConception à double système :\u003c\/strong\u003e Combine Stagionello® pour la salaison du salami et Maturmeat® pour la maturation à sec dans une armoire polyvalente.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle ClimaTouch® :\u003c\/strong\u003e Un système automatique révolutionnaire avec un écran tactile pour une gestion précise de la température, de l'humidité, du pH et de la vitesse de l'air. Comprend 30 recettes préétablies.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSystème Fumotic® :\u003c\/strong\u003e Système breveté à double usage pour réguler l'humidité et fournir un arôme et un fumage naturels non chauffés.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité :\u003c\/strong\u003e Offre une capacité de charge substantielle de 100 + 100 kg (441 lbs), idéale pour les opérations commerciales.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction de qualité supérieure :\u003c\/strong\u003e Entièrement construite en acier inoxydable AISI 304 avec des portes vitrées à double isolation et verrouillables pour une durabilité et un suivi du processus.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLarge plage de températures :\u003c\/strong\u003e Fonctionne entre -10 °C et 70 °C, s'adaptant à une vaste gamme de processus de salaison et de maturation.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello Maturmeat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665854562586,"sku":"OMC-44989","price":56553.92,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/ugdh6ixpqaonphc18c8n.png?v=1776282253"},{"product_id":"stagionello-48044-glass-view-meat-dry-aging-cabinet","title":"Armoire de maturation de viande Stagionello 48044 Dry Age 3.0 de 49,5 pi³","description":"\u003ch2\u003eStagionello 48044 (MM-IT-1400-TWV) Armoire de maturation de viande Dry Age 3.0\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre art culinaire avec l'armoire Stagionello® 48044 Dry Age 3.0, le summum de l'ingénierie italienne conçue pour les chefs et artisans professionnels. Cette armoire de 49,5 pi³ offre un environnement contrôlé pour la maturation sèche de la viande et du poisson en toute sécurité pendant 35 jours maximum. Dotée des systèmes brevetés de gestion de l'humidité Umiright® et de vitesse de l'air Dynaflow®, elle assure une conservation optimale, des rendements plus élevés et une saveur améliorée sans gaspillage ni odeurs indésirables. L'écran tactile intuitif de 4,3\" offre un accès à 10 recettes climatiques prédéfinies et permet la création de programmes personnalisés. Avec son intérieur durable en acier inoxydable 304, ses deux systèmes HACCP pour la surveillance de la sécurité alimentaire et son élégante vitrine à deux portes, cette unité est un outil essentiel pour tout établissement dédié à la qualité et à la tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrande capacité :\u003c\/strong\u003e Intérieur spacieux de 49,5 pi³ pour manipuler des quantités substantielles de produits.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle de précision :\u003c\/strong\u003e Large plage de température de 26,6 °F à 95 °F, gérée via un écran tactile de 4,3\" avec des icônes intelligentes.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTechnologie avancée :\u003c\/strong\u003e Équipé d'un contrôle de l'humidité Umiright®, d'une gestion de l'air Dynaflow® et d'une surveillance du pH pour des conditions de maturation parfaites.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUtilisation conviviale :\u003c\/strong\u003e Livré avec 10 recettes climatiques préprogrammées et la possibilité de créer des cycles personnalisés.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction supérieure :\u003c\/strong\u003e Comprend un intérieur robuste en acier inoxydable 304, (2) portes vitrées battantes, un panneau arrière en verre et (8) étagères robustes, chacune d'une capacité de 77 lb.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAxé sur la sécurité alimentaire :\u003c\/strong\u003e Comprend deux systèmes HACCP pour une surveillance complète, l'enregistrement des données et les alarmes.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665857249562,"sku":"OMC-48044","price":27826.89,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/sy35qmoevkhttmvpaj5x.png?v=1776282264"},{"product_id":"stagionello_48043","title":"Armoire de maturation à sec Stagionello 48043, capacité de 1,4 m³","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation de viande Stagionello MM-IT-1400-TW (48043) de 49,5 pi³\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAméliorez votre art culinaire avec l'armoire de maturation Stagionello MM-IT-1400-TW (48043) Dry Age 3.0, la solution ultime pour l'affinage et la maturation professionnels de la viande et du poisson. Fabriquée en Italie, cette armoire multifonctionnelle combine une technologie de pointe avec un design élégant pour conserver et faire vieillir naturellement les produits pendant de longues périodes, garantissant une qualité et une saveur supérieures. Son système avancé Dry Age Control 3.0, doté d'un écran tactile de 4,3 pouces, offre une utilisation simple, sûre et intuitive pour des résultats parfaits à chaque fois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gestion brevetée de l'humidité Umiright® et les systèmes de vitesse de l'air Dynaflow® de l'armoire créent l'environnement optimal pour la maturation, garantissant un gaspillage minimal et une qualité de produit constante. L'intérieur robuste en acier inoxydable 304 est conçu pour la durabilité et un nettoyage facile, tandis que les deux portes vitrées battantes présentent magnifiquement vos produits. Avec des recettes climatiques préprogrammées et des systèmes HACCP, cette armoire assure la sécurité alimentaire et la cohérence des processus, ce qui en fait un atout indispensable pour les bouchers, les restaurants et les artisans de l'alimentation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eCapacité généreuse :\u003c\/b\u003e L'intérieur de 49,5 pi³ offre un espace suffisant pour de grandes quantités de viande ou de poisson.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eContrôle précis du climat :\u003c\/b\u003e Dispose d'une large plage de température de -3 °C à 35 °C et d'une gestion de l'humidité Umiright® (30-99 % HR).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eTechnologie avancée :\u003c\/b\u003e Équipé d'un écran tactile de 4,3\", de 10 recettes climatiques, d'une lecture\/surveillance du pH et de deux systèmes HACCP pour la sécurité alimentaire.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eConstruction supérieure :\u003c\/b\u003e Intérieur durable en acier inoxydable 304 et deux portes vitrées battantes pour une visibilité optimale et une longue durée de vie.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eÉtagères haute capacité :\u003c\/b\u003e Comprend huit étagères, chacune pouvant supporter jusqu'à 35 kg, pour des options de rangement polyvalentes.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eFonctionnement efficace :\u003c\/b\u003e Le système \"Plug \u0026amp; Dry\" assure une installation facile, tandis que la conception économe en énergie réduit les coûts d'exploitation.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665858134298,"sku":"OMC-48043","price":24123.61,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/rsx6fkjppkrhbapzofki.png?v=1776282273"},{"product_id":"stagionello_48038","title":"Armoire de maturation Stagionello 48038 72,9 cm L 700 L","description":"\u003ch2\u003eArmoire de maturation Stagionello 48038 (MM-IT-700-SS-V) Dry Age 3.0\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlevez votre art culinaire avec l'armoire de maturation Stagionello 48038 (MM-IT-700-SS-V) Dry Age 3.0, un chef-d'œuvre multifonctionnel conçu en Italie pour le chef et le boucher professionnels. Cette unité à 2 parois vitrées, avec une porte et un fond en verre, préserve non seulement, mais expose également élégamment votre viande et votre poisson maturés. Conçue pour la précision, elle garantit que vos produits sont affinés en toute sécurité et parfaitement pendant une période allant jusqu'à 35 jours. Les systèmes révolutionnaires de gestion de l'humidité Umiright® et de vitesse de l'air Dynaflow® créent l'environnement optimal pour le développement des saveurs tout en minimisant le gaspillage et les odeurs indésirables. Son système intelligent Dry Age Control 3.0, accessible via un écran tactile de 4,3\", offre 10 recettes climatiques préréglées, une surveillance du pH et des systèmes HACCP doubles pour une sécurité alimentaire et une cohérence inégalées. Construite avec un intérieur durable en acier inoxydable AISI 304, cette armoire est l'outil définitif pour une maturation authentique et de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCapacité spacieuse :\u003c\/strong\u003e Dispose d'un généreux intérieur de 24,7 pi³ pour accueillir de grandes pièces de viande.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eContrôle climatique de précision :\u003c\/strong\u003e Large plage de température de 26,6 °F à 95 °F et une plage d'humidité relative de 30 à 99 % pour des conditions de maturation parfaites.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTechnologie avancée :\u003c\/strong\u003e Équipée de la gestion de l'humidité Umiright®, d'un écran tactile de 4,3\", de 10 recettes climatiques et d'une surveillance du pH.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction supérieure :\u003c\/strong\u003e Fabriquée en Italie avec un intérieur robuste en acier inoxydable AISI 304 et un élégant design à 2 parois vitrées.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉtagères haute capacité :\u003c\/strong\u003e Comprend quatre étagères, chacune d'une capacité maximale de 77 lb.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stagionello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51665869701402,"sku":"OMC-48038","price":18024.07,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/files\/gbs0knsef2hqpgthcaln.png?v=1776282335"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/3056\/9498\/collections\/a3oenrx6wkxskhyiingq.png?v=1775148762","url":"https:\/\/www.chefstop.ca\/fr\/collections\/commercial-kitchen-food-prep-equipment-food-preparation-processing.oembed?page=4","provider":"chefstop.ca","version":"1.0","type":"link"}