Angelo Po P0287531 SSVU Core Temperature Probe for Precision Cooking

Angelo Po agit comme un leader mondial de premier plan dans la conception et la fabrication de systèmes de cuisine professionnels depuis sa fondation en 1922 à Carpi, en Italie. Initialement créée comme un atelier spécialisé de forgeron, l’entreprise a évolué au cours d’un siècle pour devenir une référence internationale en matière d’excellence « Made in Italy ». Aujourd’hui marque clé au sein de Marmon Foodservice Technologies, une entreprise de Berkshire Hathaway, Angelo Po sert de centre stratégique pour l’innovation culinaire haut de gamme, offrant des solutions complètes d’installations pour les restaurants étoilés Michelin, les hôtels de luxe et les établissements de traiteur à fort volume à travers le monde.

La marque est particulièrement reconnue pour ses gammes de cuisson modulaires et ses suites de cuisson sur mesure, telles que les séries ICON7000 et ICON9000. Ces systèmes sont conçus pour équilibrer une puissance mécanique extrême avec un design italien sophistiqué, avec une construction en acier inoxydable robuste et des certifications d’hygiène brevetées. Pour les établissements nécessitant un centre de table au centre de la pièce, la gamme Monolithe offre un plan de travail monobloc sans couture pouvant être personnalisé dans différentes configurations et couleurs. Cette focalisation sur la durabilité et l’ergonomie permet aux chefs de maintenir une production de grande capacité tout en assurant un espace de travail sécuritaire et esthétiquement raffiné.

L’innovation demeure un pilier central du portefeuille de l’entreprise grâce à sa technologie avancée de fours combinés, notamment l’ACT. Série O. Ces fours multifonctions intègrent la connectivité Industry 4.0 à des écrans tactiles haute résolution, permettant une surveillance à distance et un contrôle précis des protocoles complexes de cuisson et de préservation. En utilisant la production immédiate de vapeur et des sondes à noyau multipoint, l’ACT. O permet aux opérateurs d’exécuter diverses techniques — de la cuisson sous vide à la pasteurisation — avec une précision chirurgicale. Cette intégration technologique garantit que la cuisine demeure efficace, durable et capable d’offrir des résultats gastronomiques constants.

L’organisation se distingue également par une approche holistique de l’infrastructure de la cuisine, incluant une réfrigération spécialisée sous la marque Sagi et des systèmes d’extraction avancés. En offrant un écosystème unifié d’équipements couvrant la préparation, la cuisson et la préservation, Angelo Po permet un niveau de qualité standardisé dans l’ensemble du flux de travail culinaire. Soutenue par un vaste réseau de ventes mondial et un engagement envers la fiabilité à long terme, l’entreprise offre une base stratégique aux opérateurs cherchant un retour sur investissement élevé grâce à une ingénierie de classe mondiale et un design industriel intemporel.